Saved successfully
Save failed
Saved Successfully
Save Failed
公开(公告)号：CN116584607A
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202310414033.X
申请日：2023-04-18
Applicant: 江苏大学
Inventor： 魏巍 , 杨舒晶 , 胡信玉 , 王才政 , 朱琳
IPC: A23L5/20 , A23L27/60
Abstract: 本发明提供了盐盒菌在降解食品生物胺中的应用，属于微生物和发酵技术领域；所述盐盒菌包括编码如SEQ ID No:1所示单胺氧化酶的核苷酸序列；所述盐盒菌可使色胺、酪胺等生物胺氧化脱氨从而实现降解生物胺的目的；所述盐盒菌能够发酵生产虾酱，在降低虾酱总生物胺中具有很好的应用。
