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发明公开
一种银耳桃胶果冻及其加工方法无效

公开(公告)号：CN111543607A

公开(公告)日：2020-08-18

申请号：CN202010412335.X

申请日：2020-05-15

Applicant: 江苏农林职业技术学院

Inventor： 许俊齐 , 王瑞 , 董觐闻 , 谢春芹 , 张雪松 , 凡军民 , 曹淼

IPC: A23L21/10 , A23L33/10

Abstract: 本发明公开了一种银耳桃胶果冻及其加工方法。本发明所述的银耳桃胶果冻，包含以下质量百分含量的组分：25-30％银耳提取液、20-25％桃胶提取液、10％-15％绵白糖、1-1.5％吉利丁粉、1-2％脱脂乳粉、0.5-0.8％椰子粉、0.2-0.25％复配胶、0.3-0.5％蜂蜜、柠檬酸0.1-0.125％，余量为水。本发明在果冻配方基础上，加入银耳及桃胶提取液，在一定程度上，减少了复配胶的使用，且生产的果冻具有营养丰富，颜色鲜亮、组织均匀、香味浓郁、封口灭菌后货架时间长等特点。

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