-
公开(公告)号：CN107226917B
公开(公告)日：2019-10-18
申请号：CN201710595766.2
申请日：2017-07-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种速溶淀粉膜的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：(1)将原淀粉进行电子束辐照处理；(2)将经过步骤(1)处理的淀粉与水混合，制成淀粉乳液，之后加入次氯酸钠溶液发生氧化反应，制得氧化辐照淀粉；(3)氧化辐照淀粉，用冷水配制成淀粉悬浊液，加入微晶纤维素悬浮液，制得糊化淀粉液；(4)糊化淀粉液流延于平板塑料盒中，恒温恒湿箱中干燥、室温平衡，最后揭膜，制得所述速溶淀粉膜。本发明方法通过电子束辐照和氧化的方法改性淀粉，本发明方法操作简单、安全且能够有效提高原淀粉膜的机械性能和溶解度。
-
公开(公告)号：CN109287711A
公开(公告)日：2019-02-01
申请号：CN201811123484.3
申请日：2018-09-26
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种焙烤型全麦脆片的制备方法，属于全谷物烘焙技术领域。本发明以全麦粉为原料，经湿热处理后，高温烘焙制得焙烤型全麦脆片。本发明通过湿热处理对全麦粉进行变性处理制作焙烤型全麦脆片的加工方法与现有技术相比有明显的优点：湿热处理使全麦粉变性，不存在化学试剂的残留，变性方法安全无害；湿热处理后的全麦粉制成的脆片硬度大大降低，无需添加膨松剂即可使脆性得到改善，优于目前市场上多采用的将全麦粉与小麦粉或玉米粉等按一定比例混合，并添加复合膨松剂生产全麦脆片的加工方式。
-
公开(公告)号：CN109090474A
公开(公告)日：2018-12-28
申请号：CN201810927183.X
申请日：2018-08-15
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种即食型全麦脆片，所述全麦脆片的制备方法为：以完整小麦粒为原料，充分浸泡使小麦达到饱和吸水量，之后再进行蒸煮、挤压、压片、微波真空干燥，制得所述即食型全麦脆片。本发明加工过程中无人工添加剂加入，低温条件下挤压和干燥，符合当前“清洁标签”食品的趋势，同时将完整小麦粒加工成脆片，是真正意义上的全麦食品，符合当下的全谷物趋势。
-
公开(公告)号：CN107226917A
公开(公告)日：2017-10-03
申请号：CN201710595766.2
申请日：2017-07-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种速溶淀粉膜的制备方法，所述制备方法包括如下步骤：(1)将原淀粉进行电子束辐照处理；(2)将经过步骤(1)处理的淀粉与水混合，制成淀粉乳液，之后加入次氯酸钠溶液发生氧化反应，制得氧化辐照淀粉；(3)氧化辐照淀粉，用冷水配制成淀粉悬浊液，加入微晶纤维素悬浮液，制得糊化淀粉液；(4)糊化淀粉液流延于平板塑料盒中，恒温恒湿箱中干燥、室温平衡，最后揭膜，制得所述速溶淀粉膜。本发明方法通过电子束辐照和氧化的方法改性淀粉，本发明方法操作简单、安全且能够有效提高原淀粉膜的机械性能和溶解度。
-
-
-
Search Results
4
records
(took 0.014 seconds)
