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公开(公告)号：CN1415757A
公开(公告)日：2003-05-07
申请号：CN02138647.1
申请日：2002-11-20
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种用酶水解法从蝇蛆中提取蛋白质和甲壳素及用甲壳素制备壳聚糖的方法，属于生物技术酶解蝇蛆蛋白质技术领域。解决了用酶水解法从蝇蛆中提取蛋白质和回收甲壳素，将蝇蛆水解蛋白脱腥增香，用甲壳素制备壳聚糖的工艺技术。主要技术特点是采用酶水解法来提取水解蛋白，用美拉德反应来去除腥味和后修饰增香，经酶解和筛选去除了蝇蛆皮中的黄色物和黑点，对酶解反应、美拉德反应、脱蛋白、脱钙、脱乙酰化均给出了优化的工艺条件。产品蛋白质和壳聚糖质量均达到食品级标准，可应用于食品、保健品、药品、化妆品等技术含量要求高的行业。
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公开(公告)号：CN101703195A
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200910212584.8
申请日：2009-11-13
Applicant: 江南大学
IPC: A23L1/212
Abstract: 一种利用香蕉同时制备两种香蕉粉的方法，属于水果深加工技术领域。本发明以新鲜香蕉为原料，经过去皮切片、护色热烫、打浆、应用果胶酶和α-淀粉酶酶解液化得到香蕉果浆酶解物、经离心分离得到果汁上清液和果泥沉淀物两部分，果汁上清液部分经真空浓缩再加助剂调配进行喷雾干燥得到速溶香蕉果汁粉；果泥沉淀物部分采用冷冻干燥方法干燥后经粉碎得到富含纤维的香蕉粉。本发明的优点是工艺科学、合理，操作简便；干燥助剂用量低，干燥负荷低，具有节能效果；可同时得到两种香蕉粉制品，提高了香蕉可食部分的利用率。
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公开(公告)号：CN1307905C
公开(公告)日：2007-04-04
申请号：CN200510094344.4
申请日：2005-09-10
Applicant: 江南大学 , 溧阳市天目湖宾馆有限公司
Abstract: 一种可常温保藏的砂锅鱼头的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明以鲜活或新鲜鳙鱼为原料，利用脱腥技术、杀菌技术等技术，加工制成了能够常温保藏的鱼头及相应汤汁。用本发明方法加工得到的产品保持了砂锅鱼头的原有质构和风味，加工过程中不添加任何化学防腐剂，食用安全，在常温下保质期可达到6个月，并且产品携带、食用方便，消费者经简单加热配以随产品附送的调味料就可以食用，适应了现代人们对营养、美味以及快节奏生活的需要。
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公开(公告)号：CN1261029C
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200410041849.X
申请日：2004-08-30
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种酶法改性乳蛋白的方法及其应用，涉及乳品生物技术。本发明提出了复合酶“一步法”的酶法改性乳蛋白工艺，采用固定化复合酶结合离子调控蛋白质结构和加热处理技术对乳蛋白进行选择性地水解乳蛋白中的αs酪蛋白和β-乳球蛋白，使αs-酪蛋白的消化性提高和β-乳球蛋白的致敏性降低，控制水解程度，防止苦味产生。本发明改性后的乳蛋白其中乳清蛋白和酪蛋白的比例可达到类似于人乳的蛋白组成，消化性高和致敏性低，应用于新生婴儿的配方乳和老年人、病人或消化不良者适用的配方乳中。
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公开(公告)号：CN1736267A
公开(公告)日：2006-02-22
申请号：CN200510094344.4
申请日：2005-09-10
Applicant: 江南大学 , 溧阳市天目湖宾馆有限公司
Abstract: 一种可常温保藏的砂锅鱼头的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明以鲜活或新鲜鳙鱼为原料，利用脱腥技术、杀菌技术等技术，加工制成了能够常温保藏的鱼头及相应汤汁。用本发明方法加工得到的产品保持了砂锅鱼头的原有质构和风味，加工过程中不添加任何化学防腐剂，食用安全，在常温下保质期可达到6个月，并且产品携带、食用方便，消费者经简单加热配以随产品附送的调味料就可以食用，适应了现代人们对营养、美味以及快节奏生活的需要。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN101297709B
公开(公告)日：2012-06-20
申请号：CN200810123327.2
申请日：2008-05-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜莲藕为原料，通过去节清洗、破碎、胶磨、浆渣分离、酶解、澄清、分离、过滤、调配、均质、脱气、杀菌、热灌装、封口、倒瓶、冷却、检验步骤，利用现代生物技术、护色技术及保藏技术，生产新型的PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料。本发明方法生产的莲藕汁饮料，澄清、莲藕风味浓郁，可常温保藏，食用方便，采用一次杀菌热灌装，杀菌强度低，对产品营养成分破坏少。
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公开(公告)号：CN101006851B
公开(公告)日：2010-05-19
申请号：CN200710019666.1
申请日：2007-01-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种水芹菜软包装制品的加工方法，涉及食品加工与保藏技术领域。本发明以新鲜水芹菜为原料，经拣选、清洗、切段、碳酸钠溶液浸泡、热烫护绿、氯化钙溶液浸泡、装袋封口、杀菌、冷却等工艺，加工制成了能够常温保藏的水芹菜软包装制品。得到的产品保持了水芹菜原有的质构、色泽和风味，在常温下保质期可达到6个月以上。
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公开(公告)号：CN101297709A
公开(公告)日：2008-11-05
申请号：CN200810123327.2
申请日：2008-05-23
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜莲藕为原料，通过去节清洗、破碎、胶磨、浆渣分离、酶解、澄清、分离、过滤、调配、均质、脱气、杀菌、热灌装、封口、倒瓶、冷却、检验步骤，利用现代生物技术、护色技术及保藏技术，生产新型的PET瓶装澄清型莲藕汁系列饮料。本发明方法生产的莲藕汁饮料，澄清、莲藕风味浓郁，可常温保藏，食用方便，采用一次杀菌热灌装，杀菌强度低，对产品营养成分破坏少。
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公开(公告)号：CN101543306B
公开(公告)日：2012-01-25
申请号：CN200910026720.4
申请日：2009-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种芒果浓缩浑汁的制备方法，属于酶工程技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以新鲜芒果为原料，经热烫、去皮去核、护色打浆得芒果果浆，然后进行纤维素酶、葡萄糖淀粉酶、果胶酶以及酸性蛋白酶复合酶解处理、灭酶、压滤得芒果酶解汁，再经过浓缩、灌装、杀菌和冷却得芒果浓缩浑汁成品，其可溶性固形物含量为50-65°Brix，β-胡萝卜素含量＞4000μg/g，pH为3.6-4.0的浓缩汁。本发明的优点是工艺科学、合理，操作简便，芒果原料的出汁率高，果肉等营养成分保留率高，可浓缩度高，色泽稳定性好。
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公开(公告)号：CN101543306A
公开(公告)日：2009-09-30
申请号：CN200910026720.4
申请日：2009-04-28
Applicant: 江南大学
Abstract: 一种芒果浓缩浑汁的制备方法，属于酶工程技术在食品工业中的应用技术领域。本发明以新鲜芒果为原料，经热烫、去皮去核、护色打浆得芒果果浆，然后进行纤维素酶、葡萄糖淀粉酶、果胶酶以及酸性蛋白酶复合酶解处理、灭酶、压滤得芒果酶解汁，再经过浓缩、灌装、杀菌和冷却得芒果浓缩浑汁成品，其可溶性固形物含量为50－65°Brix，β－胡萝卜素含量＞4000μg/g，pH为3.6－4.0的浓缩汁。本发明的优点是工艺科学、合理，操作简便，芒果原料的出汁率高，果肉等营养成分保留率高，可浓缩度高，色泽稳定性好。
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