公开(公告)号：CN108740284A

公开(公告)日：2018-11-06

申请号：CN201810578821.1

申请日：2018-06-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘要卫 ,  余韵 ,  陈晓霞

IPC: A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  B33Y70/00

CPC classification number: A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  B33Y70/00

Abstract: 本发明公开了一种即食乳蛋白凝胶的制备及其在3D打印中的应用，属于3D打印食品材料制备技术领域。本发明首先制备酪蛋白酸钠的蛋白悬浮液，再往蛋白悬浮液中添加浓缩乳蛋白(MPC)来制备乳蛋白复合凝胶。本发明所用的打印食材为优质的乳蛋白配料，不添加其他食品添加剂，具有营养价值高，易吸收，口感好、利于吞咽等优点，同时也契合现代人天然、健康、零添加的饮食需求；本发明制备即食乳蛋白凝胶时无需精准控温，简化了打印工艺，操作便捷，对环境没有严格要求，提高了3D打印的适应性、可操作性。

公开(公告)号：CN108740284B

公开(公告)日：2020-08-04

申请号：CN201810578821.1

申请日：2018-06-07

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  刘要卫 ,  余韵 ,  陈晓霞

IPC: A23J3/08 ,  A23J3/10 ,  B33Y70/00

Abstract: 本发明公开了一种即食乳蛋白凝胶的制备及其在3D打印中的应用，属于3D打印食品材料制备技术领域。本发明首先制备酪蛋白酸钠的蛋白悬浮液，再往蛋白悬浮液中添加浓缩乳蛋白(MPC)来制备乳蛋白复合凝胶。本发明所用的打印食材为优质的乳蛋白配料，不添加其他食品添加剂，具有营养价值高，易吸收，口感好、利于吞咽等优点，同时也契合现代人天然、健康、零添加的饮食需求；本发明制备即食乳蛋白凝胶时无需精准控温，简化了打印工艺，操作便捷，对环境没有严格要求，提高了3D打印的适应性、可操作性。

公开(公告)号：CN104609029A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510024331.3

申请日：2015-01-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 周鹏 ,  陆乃彦 ,  张薇 ,  陈晓霞 ,  翁雨燕

IPC: B65D65/22 ,  B65D81/00

CPC classification number: Y02W90/12

Abstract: 本发明公开了一种表面微图案设计的抗菌表面及抗菌膜，主要通过微加工技术，在生物材料、医疗材料表面，冰箱、冷柜等容器内壁贴膜，食品包装膜表面翻刻米字型、条带型、点阵型等大小为10nm-10μm的微纳结构，从而达到抗菌抗黏附效果。与现有技术相比，本发明的抗菌方法更环保，在食品包装等相关领域，减少了食品防腐剂、抗菌剂的添加，保留了食品原有的营养价值，具有更好的保质保鲜效果；在医疗器材等领域，此种材料可减少器材表面细菌对人体的威胁，更健康安全。