公开(公告)号：CN116410913A

公开(公告)日：2023-07-11

申请号：CN202310395085.7

申请日：2023-04-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 吴敬 ,  张康 ,  赵文冲

IPC: C12N1/21 ,  C12N9/90 ,  C12N15/75 ,  C12N15/61 ,  C12P19/12 ,  C12P19/24 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种产蔗糖异构酶的重组枯草芽孢杆菌及其应用，属于基因工程和生物工程领域。本发明将Pantoea dispersa来源的蔗糖异构酶基因克隆后转入枯草芽孢杆菌进行表达生产蔗糖异构酶，并对重组菌株进行了发酵培养基和发酵条件的优化，使重组菌株在3L发酵罐中蔗糖异构酶产量可达862.86U/mL，是目前已知的食品安全微生物生产蔗糖异构酶的最高产酶水平。利用本发明制备的蔗糖异构酶生产异麦芽酮糖，当pH为6.0，底物为400g·L‑1的蔗糖，加酶量为20U·g‑1，于30℃反应10小时可达最大转化率90.62％，为异麦芽酮糖的工业化生产奠定了坚实的基础。