公开(公告)号：CN110846260A

公开(公告)日：2020-02-28

申请号：CN201911309641.4

申请日：2019-12-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 钮成拓 ,  赵佳迪 ,  李崎 ,  刘春凤 ,  王金晶 ,  郑飞云

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/00 ,  A23L13/70 ,  A23L13/60 ,  A23L27/50 ,  A23L27/24 ,  C12R1/44

Abstract: 本发明公开了一株降低生物胺的肉葡萄球菌及其应用，所述肉葡萄球菌已于2019年7月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18295，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的降解生物胺能力，对于酪胺、亚精胺、腐胺和尸胺这4种发酵食品中常见的生物胺具有较明显的降解作用，降解率分别为50.88％、51.83％、31.14％和22.82％，并且在豆酱生产环境中具有稳定性，可以用于豆酱发酵。

公开(公告)号：CN111019860B

公开(公告)日：2021-05-28

申请号：CN201911310975.3

申请日：2019-12-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  赵佳迪 ,  钮成拓 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  郑飞云

IPC: C12N1/20 ,  A23L5/20 ,  A23L11/50 ,  A23L11/30 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株降低生物胺的乳酸片球菌及其应用，属于生物工程发酵技术领域。所述乳酸片球菌已于2019年7月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18294，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的降解生物胺能力，对于豆酱中酪胺、亚精胺的降解率可达59.33％和58.41％，可用于控制豆酱等发酵食品生产过程中的生物胺含量。

公开(公告)号：CN110846260B

公开(公告)日：2021-03-02

申请号：CN201911309641.4

申请日：2019-12-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 钮成拓 ,  赵佳迪 ,  李崎 ,  刘春凤 ,  王金晶 ,  郑飞云

IPC: C12N1/20 ,  A23L11/50 ,  A23L13/70 ,  A23L13/60 ,  A23L27/50 ,  A23L27/24 ,  C12R1/44

Abstract: 本发明公开了一株降低生物胺的肉葡萄球菌及其应用，所述肉葡萄球菌已于2019年7月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18295，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的降解生物胺能力，对于酪胺、亚精胺、腐胺和尸胺这4种发酵食品中常见的生物胺具有较明显的降解作用，降解率分别为50.88％、51.83％、31.14％和22.82％，并且在豆酱生产环境中具有稳定性，可以用于豆酱发酵。

公开(公告)号：CN111019860A

公开(公告)日：2020-04-17

申请号：CN201911310975.3

申请日：2019-12-18

Applicant: 江南大学

Inventor： 李崎 ,  赵佳迪 ,  钮成拓 ,  王金晶 ,  刘春凤 ,  郑飞云

IPC: C12N1/20 ,  A23L5/20 ,  A23L11/00 ,  A23L11/30 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一株降低生物胺的乳酸片球菌及其应用，属于生物工程发酵技术领域。所述乳酸片球菌已于2019年7月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.18294，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。该菌株具有较好的降解生物胺能力，对于豆酱中酪胺、亚精胺的降解率可达59.33％和58.41％，可用于控制豆酱等发酵食品生产过程中的生物胺含量。