公开(公告)号：CN111575265B

公开(公告)日：2022-07-22

申请号：CN202010439769.9

申请日：2020-05-22

Applicant: 江南大学 ,  武汉工控工业技术研究院有限公司

Inventor： 张娟 ,  苗周迪 ,  谈沐阳 ,  陈坚 ,  郭荣 ,  李江华 ,  邓小华

IPC: C12N9/54 ,  C12N15/57 ,  C12N15/63 ,  C12N1/15 ,  C12N1/21 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种热稳定性提高的角蛋白酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明采用全质粒PCR对携带角蛋白酶基因的质粒进行定点饱和突变，构建筛选得到热稳定性突变重组菌，得到角蛋白酶突变体T78C和T78E。热稳定性研究结果显示角蛋白酶突变体T78C和T78E在60℃的半衰期为亲本酶的2.25倍和2.1倍。

公开(公告)号：CN108486020B

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN201810465929.X

申请日：2018-05-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 张娟 ,  苗周迪 ,  吴佳静 ,  张子寒 ,  张钟文 ,  邵罗楠 ,  陈坚 ,  堵国成

IPC: C12N1/20 ,  A21D8/04 ,  A21D13/80 ,  C12R1/225

Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域。本发明提供了一株鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)BBE K4，其能够将食品原料中的糖转变为乳酸并发酵产生抗菌肽、胞外多糖和风味代谢产物，显著改善了发酵食品的品质和风味；同时，其能够与酵母进行协同发酵，显著提升了发酵食品的风味、延长了发酵食品的货架期。

公开(公告)号：CN109182237B

公开(公告)日：2021-01-29

申请号：CN201811042938.4

申请日：2018-09-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 张娟 ,  杨佩珊 ,  陈坚 ,  堵国成 ,  王雅玲 ,  张淑嫣 ,  苗周迪

IPC: C12N1/21 ,  C12R1/01

Abstract: 本发明公开了一种酸胁迫抗性提高的乳酸菌工程菌及其应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明以编码金属离子ABC转运ATP结合蛋白ZitQ(metal ABC transporter ATP‑binding protein)的基因为目的基因，以乳酸菌为表达宿主，成功构建了一种可广泛应用于制备食品、药品、饲料以及化学品的乳酸菌工程菌；此乳酸菌工程菌的酸胁迫抗性得到了显著提高，较野生菌株最高提高了9.4倍。

公开(公告)号：CN111575265A

公开(公告)日：2020-08-25

申请号：CN202010439769.9

申请日：2020-05-22

Applicant: 江南大学 ,  武汉工控工业技术研究院有限公司

Inventor： 张娟 ,  苗周迪 ,  谈沐阳 ,  陈坚 ,  郭荣 ,  李江华 ,  邓小华

IPC: C12N9/54 ,  C12N15/57 ,  C12N15/63 ,  C12N1/15 ,  C12N1/21 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种热稳定性提高的角蛋白酶突变体，属于基因工程和酶工程技术领域。本发明采用全质粒PCR对携带角蛋白酶基因的质粒进行定点饱和突变，构建筛选得到热稳定性突变重组菌，得到角蛋白酶突变体T78C和T78E。热稳定性研究结果显示角蛋白酶突变体T78C和T78E在60℃的半衰期为亲本酶的2.25倍和2.1倍。

公开(公告)号：CN109182237A

公开(公告)日：2019-01-11

申请号：CN201811042938.4

申请日：2018-09-04

Applicant: 江南大学

Inventor： 张娟 ,  杨佩珊 ,  陈坚 ,  堵国成 ,  王雅玲 ,  张淑嫣 ,  苗周迪

IPC: C12N1/21 ,  C12R1/01

CPC classification number: C07K14/195

Abstract: 本发明公开了一种酸胁迫抗性提高的乳酸菌工程菌及其应用，属于基因工程以及微生物工程技术领域。本发明以编码金属离子ABC转运ATP结合蛋白ZitQ(metal ABC transporter ATP-binding protein)的基因为目的基因，以乳酸菌为表达宿主，成功构建了一种可广泛应用于制备食品、药品、饲料以及化学品的乳酸菌工程菌；此乳酸菌工程菌的酸胁迫抗性得到了显著提高，较野生菌株最高提高了9.4倍。

公开(公告)号：CN108486020A

公开(公告)日：2018-09-04

申请号：CN201810465929.X

申请日：2018-05-16

Applicant: 江南大学

Inventor： 张娟 ,  苗周迪 ,  吴佳静 ,  张子寒 ,  张钟文 ,  邵罗楠 ,  陈坚 ,  堵国成

IPC: C12N1/20 ,  A21D8/04 ,  A21D13/80 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12R1/225 ,  A21D8/045 ,  A21D13/80

Abstract: 本发明公开了一株鼠李糖乳杆菌及其应用，属于微生物以及食品发酵技术领域。本发明提供了一株鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)BBE K4，其能够将食品原料中的糖转变为乳酸并发酵产生抗菌肽、胞外多糖和风味代谢产物，显著改善了发酵食品的品质和风味；同时，其能够与酵母进行协同发酵，显著提升了发酵食品的风味、延长了发酵食品的货架期。