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发明公开
慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用审中-实审

公开(公告)号：CN113519771A

公开(公告)日：2021-10-22

申请号：CN202110874571.8

申请日：2021-07-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 缪铭 , 周晓 , 张涛 , 杨晓东 , 陈龙 , 王雷 , 李赟高

IPC: A23L7/117 , A23L7/109 , A23L33/00 , A23P30/20

Abstract: 本发明公开了一种慢消化态全谷物食品、其加工方法及应用，属于现代食品加工技术领域。本发明以全谷物为原料，通过组分调质辅助挤出成型技术制备得到慢消化态全谷物食品。本发明方法具有操作步骤简便、加工工艺可控、生产成本低等优点，所制备产品富含高比例慢消化淀粉营养片段和有益的健康功效，可满足消费者的品质化需求。

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