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公开(公告)号：CN111513132A
公开(公告)日：2020-08-11
申请号：CN202010478947.9
申请日：2020-05-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明提供了一种鲜切杨桃的保鲜涂膜液及保鲜方法，其能解决现有保鲜涂膜液无法保证口感以及无法抑制变色的技术问题。一种鲜切杨桃的保鲜涂膜液，由海藻酸钠、抗坏血酸、水制备而成，所述海藻酸钠的质量百分比为0.5~1.5％，所述抗坏血酸的质量百分比为1.0~3.0％，余量为水。本发明的保鲜涂膜液能够保持鲜切杨桃在储存中良好的感官品质，同时能保持鲜切杨桃良好口感，不出现发涩问题；还能有效抑制鲜切杨桃褐变，对鲜切杨桃起到良好的保鲜效果。
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