公开(公告)号：CN106591406B

公开(公告)日：2020-03-24

申请号：CN201611042307.3

申请日：2016-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵伟 ,  曾小芳 ,  杨瑞金

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K1/18

Abstract: 本发明公开了一种利用超声波辅助酶法制取明胶的方法，属于明胶制备领域。本发明的方法包括：将粒度≤600μm的脱脂骨粉用盐酸进行脱钙处理，经纱布过滤后，向得到的脱钙的骨粉中加水并进行搅拌得到浆料，加无机酸调节浆料的pH值在1.5～4.5之间后加蛋白酶进行酶解，酶解的同时施加超声波，离心机固液分离后，水洗渣相脱除蛋白酶，向酶解后的骨素中加水并搅拌，调节浆液的pH，加热进行抽提，得到含有明胶的混合浆料，经离心机进行固液分离，得到明胶透明溶液，再经过滤、除盐、离子交换、浓缩和干燥，得到凝冻强度大于240Bloom g，黏度大于4.6mPa·s的高质量明胶产品，超声波辅助酶解的得率比常规酶解提高了10％以上。

公开(公告)号：CN106591406A

公开(公告)日：2017-04-26

申请号：CN201611042307.3

申请日：2016-11-23

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵伟 ,  曾小芳 ,  杨瑞金

IPC: C12P21/06 ,  C07K14/78 ,  C07K1/18

Abstract: 本发明公开了一种利用超声波辅助酶法制取明胶的方法，属于明胶制备领域。本发明的方法包括：将粒度≤600μm的脱脂骨粉用盐酸进行脱钙处理，经纱布过滤后，向得到的脱钙的骨粉中加水并进行搅拌得到浆料，加无机酸调节浆料的pH值在1.5～4.5之间后加蛋白酶进行酶解，酶解的同时施加超声波，离心机固液分离后，水洗渣相脱除蛋白酶，向酶解后的骨素中加水并搅拌，调节浆液的pH，加热进行抽提，得到含有明胶的混合浆料，经离心机进行固液分离，得到明胶透明溶液，再经过滤、除盐、离子交换、浓缩和干燥，得到凝冻强度大于240Bloom g，黏度大于4.6mPa·s的高质量明胶产品，超声波辅助酶解的得率比常规酶解提高了10％以上。