公开(公告)号：CN119662475A

公开(公告)日：2025-03-21

申请号：CN202411891454.2

申请日：2024-12-20

Applicant: 江南大学

Inventor： 李云 ,  沈微 ,  张路瑶 ,  周丽 ,  陈献忠 ,  杨海泉 ,  夏媛媛

IPC: C12N1/20 ,  C12P7/56 ,  C12R1/07

Abstract: 本发明公开了一株有利于菌体回收的凝结芽孢杆菌及其在乳酸发酵中的应用，属于微生物、发酵工程技术领域。本发明从变质牛乳中分离出一批耐热型细菌，菌体少量培养后加入絮凝剂观察沉降情况，选出沉降速度最快的菌株，经鉴定选出其中的凝结芽孢杆菌。进一步筛选到一株细胞沉降快同时发酵所产L‑乳酸光学纯度高的菌株XQ20249。进一步采用亚硝基胍诱变并筛选得到细胞沉降更快的突变株，其中编号为LL08的突变株絮凝性上升幅度大同时在乳酸发酵条件下生长速度和乳酸发酵速度均快于其它突变株。LL08菌株用于乳酸发酵时发酵结束后可以通过菌体沉降的方法收集菌体进行二次发酵，可以大幅度减少有机氮源的使用量。