公开(公告)号：CN1697658A

公开(公告)日：2005-11-16

申请号：CN200480000027.5

申请日：2004-05-21

Applicant: 株式会社琉球生物资源开发

Inventor： 稻福盛雄 ,  仲宗根胜美 ,  祖纳元圭江 ,  与那霸惠 ,  有铭兴博 ,  稻福直

IPC: A61K35/78 ,  A61K31/194 ,  A61K31/198 ,  A61K35/72 ,  A61K35/74 ,  A61P39/06 ,  A23L1/30 ,  A23L1/305 ,  C09K15/34

CPC classification number: A23B7/10 ,  A23L33/105 ,  A61K31/194 ,  A61K31/198 ,  Y02A40/943

Abstract: 本发明提供一种发酵处理物，所述发酵处理物系对本来矿物质就丰富、含有优异的有效成分的姜黄植物进行发酵处理，以改善食感和食味，提高抗氧化活性、增加氨基酸及有机酸的含量。本发明的发酵处理物系一种在特定条件下的HPLC分析中各个峰值为218(3分)，163(4.5分)，745(21分)，27(28分)，18(28.8分)、2600(29.5分)，291(31.5分)，100(32分)，27(32.3分)，363(32.8分)，1700(36.2分)，109.1(36.5分)，536(48分)(单位mAU)，抗氧化活性增加了的发酵处理物。