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公开(公告)号：CN1680575A
公开(公告)日：2005-10-12
申请号：CN200510050911.6
申请日：2005-01-05
Applicant: 株式会社上野制药应用研究所
CPC classification number: C12P19/18
Abstract: 提供了一种由蔗糖生产结晶异麦芽酮糖的方法，包括以下步骤：1)在α－葡糖基转移酶有活性的条件下使α－葡糖基转移酶与蔗糖水溶液或浆液接触；其中在反应混合物中异麦芽酮糖浓度达到晶体形成的点之后仍然保持所述条件，和2)将反应混合物分离成为结晶异麦芽酮糖和剩余糖浆。根据本发明，蔗糖的酶转化和异麦芽酮糖的结晶在同一反应容器中同时进行。另外，酶可以重复使用。
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