公开(公告)号：CN103384474A

公开(公告)日：2013-11-06

申请号：CN201280009936.X

申请日：2012-02-10

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 赤羽明 ,  石冢麻衣子 ,  和田贵史 ,  根岸聪

IPC: A23D9/00 ,  A23G1/00 ,  A23G1/30

CPC classification number: A23G1/36 ,  A23D9/00 ,  C11C3/10

Abstract: 本发明的课题是提供可以抑制低温起霜的发生的巧克力类。作为解决本发明课题的方法是本发明的巧克力类包含油脂，该油脂包含2位结合有油酸且1、3位结合有碳原子数16以上的饱和脂肪酸的甘油三酯(XOX型甘油三酯)50～85质量%、和结合有二个油酸且结合有一个碳原子数16以上的饱和脂肪酸的甘油三酯(XO2型甘油三酯)5～18质量%。根据这样的巧克力类，可以抑制低温起霜。