公开(公告)号：CN103517633A

公开(公告)日：2014-01-15

申请号：CN201280020497.2

申请日：2012-04-16

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 伊藤叶子 ,  岛田雅子 ,  将野喜之 ,  小泽拓也 ,  安藤雅崇

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  A23D9/007 ,  C11B5/00

CPC classification number: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  C11B5/00

Abstract: 本发明的目的是提供尽管反式脂肪酸含量足够低，但仍具有氢化口味（氢化味）之风味的油脂及使用其形成的含油脂食品。解决手段是含有0.01～15质量%的由Lovibond比色计测定的Y值为10以上的可可脂的油脂，上述油脂含有20质量%以上的棕榈系油脂，另外，优选油脂中全部构成脂肪酸中的反式脂肪酸含量为5质量%以下。

公开(公告)号：CN103517633B

公开(公告)日：2015-04-29

申请号：CN201280020497.2

申请日：2012-04-16

Applicant: 日清奥利友集团株式会社

Inventor： 伊藤叶子 ,  岛田雅子 ,  将野喜之 ,  小泽拓也 ,  安藤雅崇

IPC: A23D9/00 ,  A23D7/00 ,  A23D9/007 ,  C11B5/00

CPC classification number: A23D7/00 ,  A23D9/00 ,  A23D9/007 ,  C11B5/00

Abstract: 本发明的目的是提供尽管反式脂肪酸含量足够低，但仍具有氢化口味（氢化味）之风味的油脂及使用其形成的含油脂食品。解决手段是含有0.01～15质量%的由Lovibond比色计测定的Y值为10以上的可可脂的油脂，上述油脂含有20质量%以上的棕榈系油脂，另外，优选油脂中全部构成脂肪酸中的反式脂肪酸含量为5质量%以下。