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公开(公告)号：CN104738660A
公开(公告)日：2015-07-01
申请号：CN201510169629.3
申请日：2015-04-10
Inventor： 孔令明 , 阿拉丁·艾哈迈德·贝希特 , 李芳 , 杨海燕 , 任雯雯 , 侯伟伟 , 高蕾 , 张文 , 劳斐 , 蒋小锋 , 王琳 , 达迪拉·买买提 , 徐洁洁 , 苏静 , 董聪
Abstract: 本发明公开了一种新型马肉制品及其制备方法，以低脂肪、高蛋白的马肉为主料，采用将容器置于电压为±2kv-±8kv，环境温度为0-4℃磁场，腌制16-18小时，置于1500W、40kHz超声波发生器内，超声30min进行嫩化处理，经一次风干，经过制备独特的酱料，酱料由14-16%葫芦巴粉， 14-16%红辣椒粉，9-11%蒜泥，9-11%孜然粉，2-4%八角粉，2-3%花椒粉，40-50%水充分混合制成。将制备的酱料与一次风干后的肉制品，经过滚揉30min后进行二次风干，切片、包装制备获得新型马肉制品，在挥发性风味成分，以及在制备独特新型马肉制品方面都具有典型性和独特性，具有广泛的实用性和价值。
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公开(公告)号：CN103392905B
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201310349811.8
申请日：2013-08-13
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法，通过将榨取油后的植物油脂饼粕脱脂干燥后用粉碎机粉碎后进行双频超声波辅助碱溶提取蛋白，双频超声复合频率为20～35kHz/35～60kHz，声强为0.1～0.9W/cm2，作用时间5～30s，间歇时间5～30s，按以上条件搅拌提取60～120min，上清液进行酸沉后收集沉淀，通过将植物油脂饼粕蛋白粉溶液进行真空冷冻干燥制成干粉后，用超微粉碎机将干燥后的植物油脂饼粕蛋白粉进行超微粉碎，进而获得蛋白粉。本发明采用的从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法可以解决现有技术的发展瓶颈，促进蛋白溶解，提高提取效率，同时提升其功能性质，具有广泛的实用性。
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公开(公告)号：CN104738660B
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201510169629.3
申请日：2015-04-10
Inventor： 孔令明 , 阿拉丁·艾哈迈德·贝希特 , 李芳 , 杨海燕 , 任雯雯 , 侯伟伟 , 高蕾 , 张文 , 劳斐 , 蒋小锋 , 王琳 , 达迪拉·买买提 , 徐洁洁 , 苏静 , 董聪
Abstract: 本发明公开了一种新型马肉制品及其制备方法，以低脂肪、高蛋白的马肉为主料，采用将容器置于电压为±2kv‑±8kv，环境温度为0‑4℃磁场，腌制16‑18小时，置于1500W、40kHz超声波发生器内，超声30min进行嫩化处理，经一次风干，经过制备独特的酱料，酱料由14‑16%葫芦巴粉，14‑16%红辣椒粉，9‑11%蒜泥，9‑11%孜然粉，2‑4%八角粉，2‑3%花椒粉，40‑50%水充分混合制成。将制备的酱料与一次风干后的肉制品，经过滚揉30min后进行二次风干，切片、包装制备获得新型马肉制品，在挥发性风味成分，以及在制备独特新型马肉制品方面都具有典型性和独特性，具有广泛的实用性和价值。
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公开(公告)号：CN103392905A
公开(公告)日：2013-11-20
申请号：CN201310349811.8
申请日：2013-08-13
Applicant: 新疆农业大学
IPC: A23J1/14
Abstract: 本发明公开一种从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法，通过将榨取油后的植物油脂饼粕脱脂干燥后用粉碎机粉碎后进行双频超声波辅助碱溶提取蛋白，双频超声复合频率为20～35kHz/35～60kHz，声强为0.1～0.9W/cm2，作用时间5～30s，间歇时间5～30s，按以上条件搅拌提取60～120min，上清液进行酸沉后收集沉淀，通过将植物油脂饼粕蛋白粉溶液进行真空冷冻干燥制成干粉后，用超微粉碎机将干燥后的植物油脂饼粕蛋白粉进行超微粉碎，进而获得蛋白粉。本发明采用的从热榨植物油脂饼粕中制备蛋白粉的方法可以解决现有技术的发展瓶颈，促进蛋白溶解，提高提取效率，同时提升其功能性质，具有广泛的实用性。
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