公开(公告)号：CN107173770A

公开(公告)日：2017-09-19

申请号：CN201710462800.9

申请日：2017-06-10

Applicant: 扬州工业职业技术学院

Inventor： 王富花 ,  钱琛 ,  张占军 ,  张东芳 ,  张艳艳

IPC: A23L25/00 ,  A23L5/20 ,  A23L33/00

CPC classification number: A23L25/30 ,  A23L5/21 ,  A23L33/00 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/14 ,  A23V2200/16 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明公开了一种银杏营养酱及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法由银杏果、核桃、芝麻、枸杞等作为主要原料，各原料重量百分比分别为：银杏果3‑5％、核桃7‑10％、白芝麻8‑12％、枸杞0.5‑1％、冰糖10‑15％、蜂蜜0.5‑2％，余量为净化水；经过原料挑选、原料预处理、调浆均质、调味、灌装杀菌即得。本发明所制得的银杏营养酱营养丰富、风味独特，并且应用范围广，可直接冲调食用，可代替果酱、奶油，炼奶作涂抹料，也可作为原料用于冷饮，糕点，糖果生产中，是一种纯天然高营养的保健食品。