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公开(公告)号：CN102550672A
公开(公告)日：2012-07-11
申请号：CN201210035034.5
申请日：2012-02-16
Applicant: 扬州大学
Inventor： 顾瑞霞 , 韩青青 , 徐寅 , 陈霞 , 黄玉军
IPC: A23C9/133
Abstract: 本发明涉及一种利用红薯泥、黑米汁与牛乳混合发酵制备黑米发酵乳的方法。是将黑米汁、红薯泥与牛乳分别按重量百分比12%~18%、2%~8%和80%~82%混合得混合料，然后在混合料中添加混合料重量4%~8%的蔗糖，再经发酵制备而成。是一种不添加稳定剂的天然发酵乳产品。
