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公开(公告)号：CN114317176A
公开(公告)日：2022-04-12
申请号：CN202210039278.4
申请日：2022-01-13
申请人： 广东桑醇酒业有限公司
摘要： 本发明提供了一种改良阿斯蒂缺氮发酵方法及其应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供的改良阿斯蒂缺氮发酵方法包括以下步骤：原料前处理、接种酵母、发酵处理、灭活处理等步骤。澄清过滤得到发酵酒液。采用本发明的改良阿斯蒂缺氮发酵方法可避免传统发酵工艺中容易出现的杂菌感染的问题，制备工艺流程缩短，采用本发明上述技术方案制备的发酵酒液香气物质含量高、酒体醇厚、甜度适中、口感好。
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公开(公告)号：CN115322235B
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202210781172.1
申请日：2022-07-01
申请人： 广东桑醇酒业有限公司
IPC分类号： C07H17/065 , C07H1/00 , C12G3/04
摘要： 本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种天然花色苷衍生物及其制备方法与应用。天然花色苷衍生物的分子结构通式如式(1)所示：#imgabs0#其中：△为亲核试剂；Linker为醛类物质；G为#imgabs1#本发明以缩合类单宁为原料，先通过酸降解‑亲核衍生反应，再进行缩合衍生反应制得具有如式(1)所示的分子结构通式的天然花色苷衍生物，该结构的天然花色苷衍生物不易受氧气氧化褪色，在酸性、中性条件下可保持稳定的红色，不受pH值、氧气、还原型漂白剂、温度的影响，是一种颜色稳定的天然色素。制备方法可提高单宁分子中的活性位点数，增大花色苷衍生物的制备效率，还解决了多聚色素具有“涩口感”的缺陷。
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公开(公告)号：CN114317176B
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202210039278.4
申请日：2022-01-13
申请人： 广东桑醇酒业有限公司
摘要： 本发明提供了一种改良阿斯蒂缺氮发酵方法及其应用，涉及食品加工技术领域。本发明提供的改良阿斯蒂缺氮发酵方法包括以下步骤：原料前处理、接种酵母、发酵处理、灭活处理等步骤。澄清过滤得到发酵酒液。采用本发明的改良阿斯蒂缺氮发酵方法可避免传统发酵工艺中容易出现的杂菌感染的问题，制备工艺流程缩短，采用本发明上述技术方案制备的发酵酒液香气物质含量高、酒体醇厚、甜度适中、口感好。
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公开(公告)号：CN116059732B
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310358702.6
申请日：2023-04-06
申请人： 广东桑醇酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于错流汇集的逐级过滤装置及在果酒酿造中的应用，包括原料箱，所述原料箱一侧设置有竖筒部，所述原料箱远离竖筒部一侧上部设置有顶部开口的斗状部，所述原料箱内侧靠近竖筒部位置处设置有分隔筒，且分隔筒内转动设置有金属网筒，所述金属网筒顶部转动设置有进液管组，原料箱下部设置有与金属网筒同轴设置的回流管组，所述进液管组和回流管组之间连接有内压式反渗透滤芯，所述内压式反渗透滤芯和金属网筒之间设置有筒状分隔箱。本发明可以对原料进行初步过滤，并且配合设置的驱动机构可以驱动金属网筒旋转，再加上设置的斜隔板，即可对滤面进行清理，避免堵塞，提升过滤的效率。
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公开(公告)号：CN116059732A
公开(公告)日：2023-05-05
申请号：CN202310358702.6
申请日：2023-04-06
申请人： 广东桑醇酒业有限公司
摘要： 本发明公开了一种基于错流汇集的逐级过滤装置及在果酒酿造中的应用，包括原料箱，所述原料箱一侧设置有竖筒部，所述原料箱远离竖筒部一侧上部设置有顶部开口的斗状部，所述原料箱内侧靠近竖筒部位置处设置有分隔筒，且分隔筒内转动设置有金属网筒，所述金属网筒顶部转动设置有进液管组，原料箱下部设置有与金属网筒同轴设置的回流管组，所述进液管组和回流管组之间连接有内压式反渗透滤芯，所述内压式反渗透滤芯和金属网筒之间设置有筒状分隔箱。本发明可以对原料进行初步过滤，并且配合设置的驱动机构可以驱动金属网筒旋转，再加上设置的斜隔板，即可对滤面进行清理，避免堵塞，提升过滤的效率。
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公开(公告)号：CN115322235A
公开(公告)日：2022-11-11
申请号：CN202210781172.1
申请日：2022-07-01
申请人： 广东桑醇酒业有限公司
IPC分类号： C07H17/065 , C07H1/00 , C12G3/04
摘要： 本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种天然花色苷衍生物及其制备方法与应用。天然花色苷衍生物的分子结构通式如式(1)所示：其中：△为亲核试剂；Linker为醛类物质；G为本发明以缩合类单宁为原料，先通过酸降解‑亲核衍生反应，再进行缩合衍生反应制得具有如式(1)所示的分子结构通式的天然花色苷衍生物，该结构的天然花色苷衍生物不易受氧气氧化褪色，在酸性、中性条件下可保持稳定的红色，不受pH值、氧气、还原型漂白剂、温度的影响，是一种颜色稳定的天然色素。制备方法可提高单宁分子中的活性位点数，增大花色苷衍生物的制备效率，还解决了多聚色素具有“涩口感”的缺陷。
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