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公开(公告)号：CN118765971A
公开(公告)日：2024-10-15
申请号：CN202410883372.7
申请日：2024-07-03
Applicant: 山东农业大学
Inventor： 胡大刚 , 孙权 , 聂兆鹏 , 苏一帆 , 李少旋 , 赵先炎 , 邱磊
IPC: A23B7/154
Abstract: 本发明公开了大豆肽在果实保鲜中的应用。本发明公开了大豆肽在果实保鲜中的应用，扩展了大豆肽的应用范围，将大豆肽水溶液均匀喷施于苹果果实表面，可以显著维持苹果果实硬度、乙烯含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量，维持果实超氧化物歧化酶活性，减少果实褐变，能够使苹果长期保鲜且安全可靠。
