公开(公告)号：CN101778575A

公开(公告)日：2010-07-14

申请号：CN200880103172.4

申请日：2008-08-19

Applicant: 富士胶片株式会社

Inventor： 铃木启一 ,  佐佐木英美 ,  芹泽慎一郎 ,  荒河纯

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/30 ,  A23L1/035

CPC classification number: A23L33/155 ,  A23L5/44 ,  A23L33/115 ,  A23L33/15 ,  A23P10/47

Abstract: 本发明提供一种含有油溶性组分的粉末状组合物，其可用于功能性食品，抑制粉末表面上的粘性，减少粉末聚集和以高产率制备，并且通过分散在水性介质中，稳定地形成150nm以下的细乳化粒子，还提供包装的粉末状组合物，其可以长期储存而不使粉末聚集或组分变性。粉末状组合物是通过干燥含油溶性组分和乳化剂的乳液组合物获得的，其中乳化剂的熔点为45℃以上，并且乳化剂与油溶性组分的比例为0.5至1.5，而包装的粉末状组合物包含在脱氧剂和干燥剂存在下，密封于透氧率为50ml/m2/atm/天以下且透湿度为40g/m2/天以下的包装材料中的粉末状组合物。