公开(公告)号：CN117191778A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202311177021.6

申请日：2023-09-13

Applicant: 安徽工业大学

Inventor： 王双寿 ,  王赞 ,  司洋瑞 ,  李彤 ,  李卫东 ,  王海丽 ,  张璐 ,  颜庭轩

IPC: G01N21/80 ,  G01N21/64

Abstract: 本发明公开了蛋白类食品新鲜度纸传感器及其制备方法和应用，属于生化传感技术领域。制备方法包括以下步骤：S1：荧光试纸的制备；S2：双响应纸传感器的制备。在步骤S1中，试纸是滤纸表面经荧光试剂与硅烷偶联剂共聚改性而成；在步骤S2中，纸传感器是由S1中试纸吸附pH敏感变色化合物制备而成。本发明的纸传感器可用于蛋白类食品新鲜度实时监测，食品变质时试纸同步呈现出明显的表观颜色和荧光变化，且响应快速，传感信号的变化不可逆，对其它挥发物的抗干扰能力强，可显著提高食品新鲜度监测结果的准确性与可靠性。此外，该传感器制备简单、操作方便、成本低廉，无需精密仪器，也无专业技术门槛要求，实用性强。