公开(公告)号：CN119242617A

公开(公告)日：2025-01-03

申请号：CN202411731468.8

申请日：2024-11-29

Applicant: 安徽大学

Inventor： 张学成 ,  汪梓星 ,  房伟 ,  肖亚中

IPC: C12N9/28 ,  C12N15/56 ,  C12N1/21 ,  C12P19/14 ,  C12P19/02 ,  C13K1/06 ,  C12R1/125

Abstract: 本发明公开了一种生淀粉水解酶突变体及其表达菌株和应用。本发明以来自Pontibacillussp.ZY的α‑淀粉酶AmyZ1为出发酶，通过分子对接确定底物结合亚位点，对+1位点199位残基进行定点突变，获得葡萄糖产量更高的突变酶L199F。该突变酶用在工业制糖工艺时，以玉米生淀粉为底物，液化2h后的DE值可达35%，是出发酶的1.44倍；糖化18h后DE值即可达到99%，较出发酶提前5小时。因此，该突变酶在以玉米生淀粉为底物的制糖工业领域具有较高的潜在应用价值。