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公开(公告)号：CN111334390B
公开(公告)日：2023-03-21
申请号：CN202010350398.7
申请日：2020-04-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法，首先利用酿酒用水给池底深层窖泥提供水分；其次在池底窖泥中层铺加滤膜，延缓白酒发酵过程中黄水的渗透时间；再次，在表层窖泥中添加老窖泥功能菌液，使己酸菌在表层弱酸性/偏中性环境中占优势；最后，在池底表层窖泥铺加缓释钙源，中和黄水中的部分有机酸，主要是乳酸，提高表层池底窖泥的pH值。本发明方法有利于快速促进窖泥的老熟。
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公开(公告)号：CN118751209A
公开(公告)日：2024-10-11
申请号：CN202410913019.9
申请日：2024-07-09
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种醇溶蛋白阿魏酸复配特异性异味吸附剂的制备及其应用，通过阿魏酸与醇溶蛋白按照一定比例复合，改善醇溶蛋白的电荷密度和空间位阻，可以提高醇溶蛋白4‑甲基苯酚和3‑甲基吲哚的特异性吸附能力，显著降低异味物质的挥发性，避免影响白酒特征风味。本发明制备的醇溶蛋白与阿魏酸复合的特异性异味吸附剂能应用于各类含4‑甲基苯酚、3‑甲基吲哚等食品中，尤其是在含酒精的饮料中，可以除去不良风味，提高食品感官质量。
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公开(公告)号：CN117568250A
公开(公告)日：2024-02-20
申请号：CN202311493033.X
申请日：2023-11-08
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种新建窖池窖泥培养及微生物的定向驯化方法，本申请方法以红淤土为原料制备新窖泥，再以种子泥、复合菌液、黄浆水和酒精为菌源和营养源，对新窖泥进行两次驯化；然后进行多排次酿酒发酵，同时继续补加复合菌液进行窖泥微环境驯化。本申请的一种新建窖池窖泥培养及微生物的定向驯化方法可使新窖泥快速趋于老熟状态，可以在1‑2年内使新窖池窖泥的理化性质和菌群结构均达到老熟的目的，有利于原酒品质提升。
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公开(公告)号：CN117384722A
公开(公告)日：2024-01-12
申请号：CN202311525964.3
申请日：2023-11-16
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
Abstract: 本申请提供了一种利用丢糟再发酵作母糟驯化新窖池的方法，将丢糟和黄水进行厌氧培养获得发酵酒糟和发酵底液，以发酵酒糟作为母糟，与酿酒粮食、稻壳共同混合配醅制作入池酒醅，用于新建窖池的立楂酒醅入池发酵；并将发酵底液用于新建窖池池底窖泥的驯化养护，同时实现了新建窖池发酵酒醅和池底窖泥的驯化，可以显著提升新建窖池的产酒品质，使得新建窖池的产酒品质快速达到窖龄大于10年老窖池的产酒品质。
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公开(公告)号：CN115607580A
公开(公告)日：2023-01-17
申请号：CN202211141304.0
申请日：2022-09-20
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: A61K36/074 , C08B37/00
Abstract: 本发明公开了一种灵芝多糖三萜混合提取工艺，首先使用破碎机对灵芝子实体进行破碎处理，随后使用食用酒精对其进行浸泡，浸泡后经负压加热提取，得到灵芝提取液，提取液经经冷却、离心、分液得到的上清液，最后对上清液进行浓缩得到浓缩液，后采用响应面优化的方法，对提取工艺进行优化，得到最佳提取液工艺，在最佳提取条件所得浓缩液灵芝多糖含量＞40000mg/L，灵芝三萜含量＞35000mg/L。本发明操作简单、易于实现，通过子实体破碎、浸泡、提取、离心、分液和浓缩获得浓度较高的多糖三萜浓缩液，且其他物质含量较低，为灵芝系列产品开发提供理论支撑。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN111334390A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010350398.7
申请日：2020-04-28
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种综合提高浓香型白酒池底窖泥质量的方法，首先利用酿酒用水给池底深层窖泥提供水分；其次在池底窖泥中层铺加滤膜，延缓白酒发酵过程中黄水的渗透时间；再次，在表层窖泥中添加老窖泥功能菌液，使己酸菌在表层弱酸性/偏中性环境中占优势；最后，在池底表层窖泥铺加缓释钙源，中和黄水中的部分有机酸，主要是乳酸，提高表层池底窖泥的pH值。本发明方法有利于快速促进窖泥的老熟。
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公开(公告)号：CN111334388B
公开(公告)日：2023-09-26
申请号：CN202010250724.7
申请日：2020-04-01
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法，首先取老窖池的新鲜黄水，将老窖池新鲜黄水与酿酒用水以一定比例混匀，在厌氧条件下培养，获得老窖池黄水发酵液；然后以所得老窖池黄水发酵液分别对新窖池窖泥、退化窖池窖泥进行改良以及常规窖池窖泥进行养护。本发明简单、精准、高效，针对各种情况因地制宜提供了不同的改良方式。采用本方法改良或者养护窖泥可以更快(1～3年)实现窖泥老熟。
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公开(公告)号：CN118452339A
公开(公告)日：2024-08-09
申请号：CN202410688956.9
申请日：2024-05-30
Applicant: 安徽瑞思威尔科技有限公司 , 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: A23K40/00 , A23K10/38 , A23K10/12 , A23K10/37 , A23K20/105 , A23K20/163 , A23K40/10
Abstract: 本发明公开了一种利用酿酒黄水生产益生营养饲料的方法，首先将新鲜黄水进行除杂浓缩，得到黄水浓缩营养液；接着以黄水浓缩营养液为基础培养基，接入酵母菌，得到酵母菌悬液；随后将所得酵母菌悬液接入麸皮中培养、烘干，得到营养麸皮；然后营养麸皮与黄水浓缩营养液按比例混合，烘干、造粒，得到益生营养饲料。本发明得到的益生营养饲料中，粗蛋白、肽类和乳酸含量高，氨基酸组分齐全，含有益生活酵母，可以促进家畜的消化代谢，提高免疫力。
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公开(公告)号：CN117678675A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311702016.2
申请日：2023-12-12
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司 , 安徽瑞思威尔科技有限公司
Abstract: 本发明提供了一种固态发酵丢糟及其制备方法与应用，属于微生物和发酵工程领域技术领域。该固态发酵丢糟以丢糟为主要原料，经过来自安徽古井贡酒高温大曲的黑曲霉、绿色木霉、假丝酵母三种菌协同发酵，可产生较丰富的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶等酶类，促进丢糟中粗纤维的降解，同时产生大量的菌体蛋白，提高了粗蛋白和真蛋白含量，具体为纤维素含量由26.28％降低至19.66％；粗蛋白含量由18.74％增加至49.73％；真蛋白含量由13.26％增加至20.84％。既有效降解了丢糟中粗纤维素含量，也增加了粗蛋白的含量，进而提高其在饲料中的应用价值，加速白酒生产废弃物的资源化利用，具有良好的经济和环境应用潜力和社会效益。
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公开(公告)号：CN111334388A
公开(公告)日：2020-06-26
申请号：CN202010250724.7
申请日：2020-04-01
Applicant: 安徽古井贡酒股份有限公司
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种通过老窖池黄水发酵液促进浓香型白酒窖泥老熟的方法，首先取老窖池的新鲜黄水，将老窖池新鲜黄水与酿酒用水以一定比例混匀，在厌氧条件下培养，获得老窖池黄水发酵液；然后以所得老窖池黄水发酵液分别对新窖池窖泥、退化窖池窖泥进行改良以及常规窖池窖泥进行养护。本发明简单、精准、高效，针对各种情况因地制宜提供了不同的改良方式。采用本方法改良或者养护窖泥可以更快(1～3年)实现窖泥老熟。
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