公开(公告)号：CN102188023B

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201110084046.2

申请日：2011-04-02

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  吴悠 ,  陈健 ,  孙强 ,  陈园

IPC: B03B1/04 ,  B03B5/28 ,  A23L1/36 ,  A23N7/01

Abstract: 本发明涉及一种分离手剥山核桃下脚料壳、仁的方法，包括分离未经熟化处理的生山核桃下脚料中壳、仁的步骤和分离经过熟化处理的山核桃下脚料中壳、仁的步骤。根据科学研究，利用食用碱等食品添加剂的相关特性和核桃壳、仁在溶液中密度、比重、浮力差异的原理，通过配制分离液A、B、C，调节出山核桃下脚料中壳、仁在分离液A、B、C中的密度浮力差，使未经熟化处理的生山核桃下脚料中的壳、仁分离及使经过熟化处理的山核桃下脚料中的壳、仁分离，需要配合筛分机或筛网等的使用，同时分离液A、B、C能够多次使用。该发明具有分离效果好、原料适应性强、操作简便、用时短、分离成本低、食用安全、不改变原有风味，适用于手剥山核桃加工企业。

公开(公告)号：CN102188023A

公开(公告)日：2011-09-21

申请号：CN201110084046.2

申请日：2011-04-02

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 李梅青 ,  吴悠 ,  陈健 ,  孙强 ,  陈园

IPC: A23L1/36

Abstract: 本发明涉及一种分离手剥山核桃下脚料壳、仁的方法，包括分离未经熟化处理的生山核桃下脚料中壳、仁的步骤和分离经过熟化处理的山核桃下脚料中壳、仁的步骤。根据科学研究，利用食用碱等食品添加剂的相关特性和核桃壳、仁在溶液中密度、比重、浮力差异的原理，通过配制分离液A、B、C，调节出山核桃下脚料中壳、仁在分离液A、B、C中的密度浮力差，使未经熟化处理的生山核桃下脚料中的壳、仁分离及使经过熟化处理的山核桃下脚料中的壳、仁分离，需要配合筛分机或筛网等的使用，同时分离液A、B、C能够多次使用。该发明具有分离效果好、原料适应性强、操作简便、用时短、分离成本低、食用安全、不改变原有风味，适用于手剥山核桃加工企业。