公开(公告)号：CN114831187A

公开(公告)日：2022-08-02

申请号：CN202210558882.8

申请日：2022-05-21

Applicant: 安徽农业大学

Inventor： 田胜尼 ,  叶爱华 ,  丁洲 ,  黄世霞 ,  张明珠 ,  蒋立科

IPC: A23C20/02 ,  B01F27/191 ,  B01F27/90

Abstract: 本发明公开了一种植物肉制备方法及其制备装置，以80％豆腐柴叶、10％百香果叶、5％菊苣叶和5％牛蒡叶混合，分别经真空冷冻干燥后，过240目筛，其粉末与水以1:11混合，并分别以总料量的0.01％‑0.08％称取贝塔环糊精、葡萄糖酸内酯、阿拉伯树胶和复合维生素B等做稳定剂，避免缩水和运输搬运过程中因振动而产生的碎裂，该类食品可直接食用，含多种维生素，且只含少量不饱和亚麻酸，可做成餐桌上拼盘，也可作餐桌红案等，制备装置当斜板的倾斜高点转离时，滑块在弹簧的弹力作用下向上滑动，从而使第一搅拌杆带动第一搅拌杆在限位条的外侧上下往复滑动，有利于对第一隔斗顶部的混合物充分均匀的搅拌，提高了混合效率。