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公开(公告)号：CN113142323A
公开(公告)日：2021-07-23
申请号：CN202110389175.6
申请日：2021-04-12
Applicant: 安徽农业大学
IPC: A23F3/06
Abstract: 本发明公开了一种机械化连续化黄大茶加工方法，包括鲜叶采摘、摊放、杀青、热闷、揉捻、解块、初干、二闷、复干、堆闷、拉老火等工艺流程。本发明采用连续化、机械化加工生产线，提高了产品的标准化程度，增强了同批次产品的一致性，提高了劳动生产效率；本发明在闷黄工艺前，不加入烘干环节，即采用“湿坯闷黄”的工艺，辅以高湿度的闷黄环境，湿热反应强烈，茶叶黄变速度快，用时短；在闷黄过程中，通过保持氧气浓度，可以使茶叶中的氨基酸成分有所提高，提高滋味的鲜爽度，减轻苦涩味。本发明基于黄大茶基本加工工艺，构建了用于加工黄大茶的连续化、机械化生产线，并提出了基于该生产线的加工方法，有助于实现产品的规模化生产和品质标准化。
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