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公开(公告)号：CN104673739A
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：CN201410658859.1
申请日：2014-11-18
Applicant: 安徽农业大学
CPC classification number: C12N1/36
Abstract: 本发明属于兼性厌氧型微生物有氧呼吸领域，具体公开了一种促进乳酸乳球菌有氧呼吸的方法，该方法包括：将活化好的乳酸乳球菌种子液接种到培养基中，在30±5℃的条件下培养所述乳酸乳球菌，培养过程中，向所述培养基中流加NaOH溶液，使培养基的pH值恒定为6.5±0.1，同时向所述培养基中通入无菌空气。本发明对促进乳酸乳球菌的有氧呼吸效果明显，促进有氧呼吸的效果比添加血红素好，能够成为目前替代添加血红素促进乳酸乳球菌有氧呼吸的方法，同时，本发明还可以增强乳酸乳球菌的酸胁迫耐受性和低温耐受性，操作方法简单，成本较低，易于工业化生产。
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