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公开(公告)号：CN109247541A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201710570975.1
申请日：2017-07-13
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种脉动压力腌制平台，属于食品深加工领域，该装置由脉动气压源系统、腌制系统和罐体结构等组成。其主要的结构包括：空气压缩机、机架、压力测量仪、气压控制系统、管道、气压进口、进气单向阀门、气压配给管道、物料栅格、腌制储液罐、腌制液控制系统、压力传感器、液体传感器、进液口、电磁排液阀门、电磁泄压阀门、密封胶圈、密封压紧手柄、压力罐盖。本发明与普通的发酵罐体、腌制罐体相比，利用了脉动压力对于食品快速良好安全的渗入性，通过脉动加压的方式提高了腌制的效率，大大节省了腌制过程中的时间；还利用气体加压瞬间在液体中产生的搅动作用，使得腌制的物料更加均匀，并且由于处于密封的环境中使得腌制的过程更为安全卫生。
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公开(公告)号：CN109247542A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201710571106.0
申请日：2017-07-13
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及一种快速腌制装置，由腌制容器系统、控制系统、空气交换系统组成。腌制容器系统由罐盖、罐体、底座以及均匀装置组成，被腌制物料进入容器后，控制系统将温度、压强等指标数据通过传感器传输给控制装置，控制装置由单片机组成，立即向空气交换系统发出信号，接受信号后气泵向腌制装置提供脉动气压，通过均匀装置搅动腌制剂，确保不同位置腌制效果的均匀性；腌制过程中，传感器不断将容器内各因素变化数据传输到控制系统，控制系统直接控制气泵，形成一个各环节相互制约、相互影响的反馈系统。本发明有效解决了传统腌制过程中周期长、不均匀、自动化程度低、易变质等技术问题，达到了降低加工成本、缩短加工时间、实现精准控制、改善加工均匀性、提高腌制产品成品率的技术效果。
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公开(公告)号：CN109247542B
公开(公告)日：2023-07-11
申请号：CN201710571106.0
申请日：2017-07-13
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明涉及一种快速腌制装置，由腌制容器系统、控制系统、空气交换系统组成。腌制容器系统由罐盖、罐体、底座以及均匀装置组成，被腌制物料进入容器后，控制系统将温度、压强等指标数据通过传感器传输给控制装置，控制装置由单片机组成，立即向空气交换系统发出信号，接受信号后气泵向腌制装置提供脉动气压，通过均匀装置搅动腌制剂，确保不同位置腌制效果的均匀性；腌制过程中，传感器不断将容器内各因素变化数据传输到控制系统，控制系统直接控制气泵，形成一个各环节相互制约、相互影响的反馈系统。本发明有效解决了传统腌制过程中周期长、不均匀、自动化程度低、易变质等技术问题，达到了降低加工成本、缩短加工时间、实现精准控制、改善加工均匀性、提高腌制产品成品率的技术效果。
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公开(公告)号：CN207341126U
公开(公告)日：2018-05-11
申请号：CN201720850669.9
申请日：2017-07-14
Applicant: 四川农业大学
IPC: A23L19/20
Abstract: 本实用新型涉及一种基于压力脉动的快速腌制罐，属于农产品深加工领域。该装置是由均匀系统、密封系统、控制系统、输送系统组成。其主要结构包括：均匀叶片、动力电机、连接V带、密封外盖、密封内盖、螺旋密封阀门、输液管道、排液阀门、输气管道、电磁卸压阀门、安全阀门、控制系统、机架、腌制罐体、可调节栅格、空气压缩机、压力传感器。本实用新型通过均匀系统叶片的正反转使腌制液体均匀化，从而提高腌制质量；利用脉动压力原理提高了腌制的速度；通过控制系统电磁阀门精确控制了腌制过程；并且依靠可调节栅格的适应性，扩大了腌制种类的范围，具有高质量、速度快、过程精确、适应范围广的优点。
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