-
公开(公告)号：CN103300293A
公开(公告)日：2013-09-18
申请号：CN201310273464.5
申请日：2013-07-02
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种麦苗的加工方法及其制备的速溶麦苗粉和麦苗纤维粉，目的在于解决采用现有麦苗汁粉制备工艺对麦苗进行加工时的突出问题，如部分方法采用145～165℃热风进行干燥，加工时间稍长，严重影响产品品质；采用控制抗粘壁喷雾干燥方法对麦苗进行加工时，烫漂温度高达95℃-98℃，会极大破坏其中的酶及功能性成分。该加工方法包括如下步骤：预处理、护色、打浆、过滤、均质、喷雾干燥。本发明能够有效降低烫漂温度，使其功能性成分得到最大程度保留，同时麦苗汁直接喷雾，通过控制喷雾工艺参数，取得较好的喷雾效果，工艺简单，操作方法，喷雾时间短，产品不结块。
-
公开(公告)号：CN103300293B
公开(公告)日：2014-07-16
申请号：CN201310273464.5
申请日：2013-07-02
Applicant: 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种麦苗的加工方法及其制备的速溶麦苗粉和麦苗纤维粉，目的在于解决采用现有麦苗汁粉制备工艺对麦苗进行加工时的突出问题，如部分方法采用145~165℃热风进行干燥，加工时间稍长，严重影响产品品质；采用控制抗粘壁喷雾干燥方法对麦苗进行加工时，烫漂温度高达95℃-98℃，会极大破坏其中的酶及功能性成分。该加工方法包括如下步骤：预处理、护色、打浆、过滤、均质、喷雾干燥。本发明能够有效降低烫漂温度，使其功能性成分得到最大程度保留，同时麦苗汁直接喷雾，通过控制喷雾工艺参数，取得较好的喷雾效果，工艺简单，操作方法，喷雾时间短，产品不结块。
-
Search Results
2
records
(took 0.1 seconds)
