公开(公告)号：CN107232467A

公开(公告)日：2017-10-10

申请号：CN201710627832.X

申请日：2017-07-28

申请人： 同福碗粥股份有限公司

发明人： 刘辉 ,  段盛林 ,  王成祥 ,  马芙俊

IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/84 ,  A23L2/72

CPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/52 ,  A23L2/72 ,  A23L2/84 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21

摘要： 本发明公开了一种富含燕麦β‑葡聚糖的植物蛋白饮料及其制备方法，该植物蛋白饮料通过以下原料制备得到，所述原料包括：燕麦麸皮、燕麦米、谷物粉、白砂糖、大豆分离蛋白、亚麻籽油、稳定剂、增稠剂、D‑异抗坏血酸钠、三聚磷酸钠、α‑淀粉酶和水。本发明中的植物蛋白饮料保留了燕麦麸皮、燕麦米中的营养成分，特别是燕麦β‑葡聚糖，并且将其与谷物粉、大豆分离蛋白中的植物蛋白等营养物质结合起来，营养均衡、健康美味，既高度保留燕麦中的β‑葡聚糖，又能避免燕麦麸皮的粗粝口感，并且本发明的原料易得，价格低廉，制备方法简单，具有较强的推广应用价值。