公开(公告)号：CN105175574A

公开(公告)日：2015-12-23

申请号：CN201510688741.8

申请日：2015-10-16

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张凌 ,  聂娅娜 ,  朱诗萌 ,  尹姝涵

IPC: C08B37/02 ,  A23L1/09 ,  A23L1/10

Abstract: 本发明提供一种啫喱状魔芋葡甘聚糖的制备方法，包括以下步骤：(1)超声处理：在魔芋粉中加入乙醇，搅拌均匀后，超声处理；(2)酶解：用无水乙醇沉淀魔芋葡甘聚糖，然后加入水溶胀，加入α-淀粉酶酶解，沸水浴灭酶，冷却后加入糖化酶酶解，用无水乙醇沉淀；(3)干燥：在沉淀中加入蒸馏水溶胀，进行真空冷冻干燥，得魔芋精粉；(4)溶胀：量取蒸馏水，边搅拌边缓慢加入魔芋精粉，溶胀得啫喱状魔芋葡甘聚糖；(5)灭菌：将(4)中得到的啫喱状魔芋葡甘聚糖微波处理。本发明的另一方面，还包括啫喱状魔芋葡甘聚糖在食品、医药、化工和化妆品行业的应用。本发明的有益效果是啫喱状魔芋葡甘聚糖纯度高、稳定性好，不易凝胶、持水性好。

公开(公告)号：CN104970364A

公开(公告)日：2015-10-14

申请号：CN201510426460.5

申请日：2015-07-13

Applicant: 吉林大学

Inventor： 张凌 ,  朱诗萌 ,  聂娅娜 ,  尹姝涵

IPC: A23L1/29 ,  A23L1/00 ,  A23L1/20

Abstract: 本发明涉及纳豆粉加工技术领域，具体涉及一种具有高纳豆激酶保留量的纳豆粉微胶囊的制备方法。该方法包括以下步骤：以清洗后的黄豆为原料，经纳豆菌接种、发酵制得湿纳豆；将湿纳豆经热风-微波联合干燥、粉碎和过筛制得纳豆粉；将纳豆粉经喷雾干燥制得纳豆粉微胶囊。本方法提供的纳豆粉微胶囊的制备方法，其采用热风-微波联合干燥法制备高纳豆激酶保留量的纳豆粉，再采用喷雾干燥法制备纳豆粉微胶囊。制得的纳豆粉微胶囊的纳豆激酶保留量高，且具有明显的溶血栓效果，此外，将纳豆制成微胶囊产品后，可控制其在人体肠道中释放纳豆激酶等有益成分，更充分地发挥其保健功效，具有广阔的应用前景。