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公开(公告)号：CN212229688U
公开(公告)日：2020-12-25
申请号：CN202021171261.7
申请日：2020-06-22
Applicant: 厦门大学
Abstract: 面包发酵体积监测系统，涉及食品制造领域，包括依次数据连接的相机、DSP系统和显示器；所述相机位于面包架的上方，用于拍摄面包，并将拍摄的面包图片传到DSP系统；所述DSP系统包括图像采集模块和图像处理模块，所述图像采集模块用于控制相机采集面包图像的时间，所述图像处理模块用于对采集的面包图片进行处理以提取发酵面包的体积，并将处理后的结果传输到显示器上；所述显示器用于显示图像中面包的发酵时间及发酵状态。采用相机采集面包发酵时体积变化的数据，根据体积的变化确定发酵的过程完成与否，排除了凭借经验设置发酵时间从而产生的面包发酵不够或者发酵过度。
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