公开(公告)号：CN114585256A

公开(公告)日：2022-06-03

申请号：CN202080073818.X

申请日：2020-09-15

申请人： 卡拉马祖控股股份有限公司

发明人： A·李 ,  A·贝克特 ,  P·约瑟夫 ,  S·斯托弗 ,  A·法姆-蒙达拉

IPC分类号： A01N37/02 ,  A01N43/16 ,  A01N63/20 ,  A01N65/22 ,  A23L2/44 ,  A23L3/3463 ,  A01P3/00 ,  A01P1/00

摘要： 本发明涉及包含已知的“清洁标签”抗微生物物质的新的协同组合物以及用于稳定食品物质以对抗典型食源性腐败微生物和/或病原体的方法。本发明的另一个目的是提供可以在这样的方法中使用的“清洁标签”抗微生物剂的新组合。

公开(公告)号：CN114126418A

公开(公告)日：2022-03-01

申请号：CN202080036273.5

申请日：2020-03-20

申请人： 卡拉马祖控股股份有限公司

发明人： J·邦纳-海奈 ,  A·哈夫 ,  A·贝克特 ,  D·达巴斯 ,  C·洛西

IPC分类号： A23L5/43 ,  A23J3/14 ,  A23L33/105

摘要： 本发明涉及基于植物的蛋白制品，其含有包含调味剂或着色剂和调味剂的组合物，其中所述制品模拟烹制的动物肉的灰褐色外观或模拟生动物肉的红色外观和烹制的动物肉的灰褐色外观。本发明的基于植物的蛋白制品可以充当动物肉制品的肉替代品或取代品。