一种植物乳酸杆菌ATCC8014与南丰蜜橘发酵饮料的制备方法

    公开(公告)号:CN104921236A

    公开(公告)日:2015-09-23

    申请号:CN201510072994.2

    申请日:2015-02-12

    Applicant: 南昌大学

    Abstract: 一种植物乳酸杆菌ATCC 8014与南丰蜜橘发酵饮料的制备方法,是利用新鲜南丰蜜橘原汁与植物乳酸杆菌ATCC 8014共发酵,通过将橘汁按不同比例稀释,在加入一定比例白砂糖后,探究不同浓度橘汁比例下的发酵液的风味。由实验人员参与品尝,并对发酵液进行评价,获取最佳的发酵浓度。本发明利用益生菌的分解与益生能力,使南丰蜜橘中营养物质分解成更易吸收的物质,使发酵饮料的风味更好。

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