公开(公告)号：CN120021759A

公开(公告)日：2025-05-23

申请号：CN202510364648.5

申请日：2025-03-26

Applicant: 南京林业大学 ,  灌南县金凯包装有限公司

Inventor： 方东路 ,  许博文 ,  耿志青 ,  石翀 ,  王意程 ,  李维林

IPC: A23L29/30 ,  A23L29/00 ,  A23L5/30

Abstract: 本发明公开基于低温等离子体改性的壳聚糖‑玉米醇溶蛋白复合纳米颗粒、制备方法及应用，属于食品加工技术领域；制备方法包括：将CS溶解在乙酸中得到CS溶液；将Zein分散在乙醇水溶液，之后蒸发去除乙醇后加水，得到Zein溶液，并分别对CS溶液和Zein溶液均质化处理；使用DBD‑CP设备分别对Zein溶液和CS溶液进行改性处理，分别得到改性后的Zein溶液和改性后的CS溶液；将改性后的CS溶液加入改性后的Zein溶液中，混合均匀后经真空冷冻干燥，得到CSCP‑ZeinCP复合纳米颗粒。通过采用DBD‑CP处理诱导CS与Zein形成氢键与疏水相互作用，使复合颗粒粒径降低，界面吸附能力提升，界面结合力增强，并且改善表面湿润性。