公开(公告)号：CN118440392A

公开(公告)日：2024-08-06

申请号：CN202410509846.1

申请日：2024-04-26

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 金鹏 ,  王晓童 ,  轩思敏 ,  吴正国 ,  郑永华

IPC: C08J9/28 ,  C08L5/08 ,  C08L91/00 ,  C08L1/02 ,  C08K9/04 ,  C08K3/34 ,  C08K3/08 ,  A23B7/154 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明公开了一种双重功能的防振保鲜气凝胶及其制备方法与应用。该方法以十六烷基三甲基溴化铵改性蒙脱土为模板，吸附丁香精油，得到抗氧化剂。然后将二者与壳聚糖、N‑(2‑羟乙基)丙烯酰胺混合，通过真空冷冻干燥技术制备出具有防振、抗菌抗氧化双重功能的保鲜材料。本发明的壳聚糖/纳米纤维素‑纳米铜‑丁香精油复合抗菌气凝胶对大肠杆菌的抑制率达到95％以上，对金黄色葡萄球菌的抑制率为99％。本发明的壳聚糖/纳米纤维素‑纳米铜‑丁香精油复合抗菌气凝胶应用于食品保鲜中，气凝胶的优异循环压缩稳定性可以使食品免受机械损伤，可以防止果蔬等食品的氧化腐败和微生物侵染等问题，满足现代食品多功能包装的需求。

公开(公告)号：CN118141037A

公开(公告)日：2024-06-07

申请号：CN202410215874.2

申请日：2024-02-27

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 吴正国 ,  罗博丹 ,  轩思敏 ,  金鹏 ,  郑永华

IPC: A23L3/358 ,  A23L3/3544 ,  A23L3/3553 ,  A23L3/349 ,  A23L3/3472 ,  A23L3/3562 ,  A23L3/3508

Abstract: 本发明公开了一种食品保鲜用复合脂质体/壳聚糖涂膜液保鲜剂的制备方法与应用。本发明采用儿茶素/抗坏血酸为还原剂制备亲水性儿茶素‑纳米铜抗菌剂，并以天然磷脂、胆固醇为脂质双分子层基质，疏水性百里香精油为抗氧化、抗菌增强剂，与儿茶素‑纳米铜抗菌剂复合，制备得到双包埋结构的复合脂质体；然后该复合脂质体与壳聚糖溶液混合，制备得到双包埋复合脂质体/壳聚糖涂膜液保鲜剂。本发明的果蔬保鲜用复合脂质体/壳聚糖涂膜液保鲜剂应用于食品保鲜时，作为抗氧化、抗菌作用的百里香精油具有良好的持久抗氧化作用、高效抗菌作用；儿茶素‑纳米铜具有持久的抗菌作用，且纳米铜为缓慢释放，大大提高了其抗菌保鲜作用。