公开(公告)号：CN115372506A

公开(公告)日：2022-11-22

申请号：CN202210952373.3

申请日：2022-08-09

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 李春保 ,  李思懿 ,  谭建庄 ,  张淼 ,  赵迪 ,  单锴 ,  柯维馨

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/04 ,  G01N30/60 ,  G01N27/622 ,  G01N30/62 ,  G01N33/00 ,  G06K9/62

Abstract: 本发明公开了一种基于电子鼻和GC‑IMS鉴定生猪肉异味的方法和应用。是将正常猪肉与药物病理猪肉分别进行电子鼻和GC‑IMS检测，分别使用电子鼻传感器的响应值和GC‑IMS检测到的峰值信号强度进行PCA，再将得到的挥发性物质指纹图谱进行对比，以此判断正常猪肉和异常猪肉。且电子鼻和GC‑IMS结果之间具有高度相关性，可为识别正常和异常猪肉和和提供理论依据。该方法的检测无需对样品进行前处理，无损样品，与传统感官检测相比有更高的实用性，可以作为一种鉴别生猪肉异味的检测方法。

公开(公告)号：CN115372506B

公开(公告)日：2023-12-05

申请号：CN202210952373.3

申请日：2022-08-09

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 李春保 ,  李思懿 ,  谭建庄 ,  张淼 ,  赵迪 ,  单锴 ,  柯维馨

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/04 ,  G01N30/60 ,  G01N27/622 ,  G01N30/62 ,  G01N33/00 ,  G06F18/2135

Abstract: 本发明公开了一种基于电子鼻和GC‑IMS鉴定生猪肉异味的方法和应用。是将正常猪肉与药物病理猪肉分别进行电子鼻和GC‑IMS检测，分别使用电子鼻传感器的响应值和GC‑IMS检测到的峰值信号强度进行PCA，再将得到的挥发性物质指纹图谱进行对比，以此判断正常猪肉和异常猪肉。且电子鼻和GC‑IMS结果之间具有高度相关性，可为识别正常和异常猪肉和和提供理论依据。该方法的检测无需对样品进行前处理，无损样品，与传统感官检测相比有更高的实用性，可以作为一种鉴别生猪肉异味的检测方法。