公开(公告)号：CN117756953B

公开(公告)日：2024-05-31

申请号：CN202210971294.7

申请日：2022-08-12

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王沛 ,  刘安琪 ,  杨润强 ,  谢翀 ,  顾振新 ,  姜东

IPC: C08B37/00 ,  A23L3/375 ,  G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86 ,  G01N24/08

Abstract: 本发明涉及一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖(AX)制备方法、结构鉴定与应用，属于食品添加剂领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经碱液‑尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析后得到高纯度抗冻AX，分析了其分子结构与抗冻活性。本发明制备方法简单、绿色安全，可大规模生产，制得抗冻AX活性高，作为添加剂应用于冷冻食品，且本发明对抗冻AX进行了结构鉴定，为深入研究其抗冻的构效关系、作用机制奠定基础。

公开(公告)号：CN117756953A

公开(公告)日：2024-03-26

申请号：CN202210971294.7

申请日：2022-08-12

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王沛 ,  刘安琪 ,  杨润强 ,  谢翀 ,  顾振新 ,  姜东

IPC: C08B37/00 ,  A23L3/375 ,  G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86 ,  G01N24/08

Abstract: 本发明涉及一种小麦麸皮抗冻阿拉伯木聚糖(AX)制备方法、结构鉴定与应用，属于食品添加剂领域。其特征在于以小麦麸皮为原料，经碱液‑尿素浸提、分级醇沉、冰壳分离、离子交换柱和分子筛凝胶柱层析后得到高纯度抗冻AX，分析了其分子结构与抗冻活性。本发明制备方法简单、绿色安全，可大规模生产，制得抗冻AX活性高，作为添加剂应用于冷冻食品，且本发明对抗冻AX进行了结构鉴定，为深入研究其抗冻的构效关系、作用机制奠定基础。