公开(公告)号：CN101857796A

公开(公告)日：2010-10-13

申请号：CN201010204636.X

申请日：2010-06-18

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 曾庆孝 ,  朱志伟 ,  韩光赫 ,  倪明龙 ,  陈斌 ,  辛美丽

IPC: C09K5/06 ,  A23L3/375

Abstract: 本发明公开了用于食品浸渍冷冻的四元载冷剂，其由乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成。当浸渍冻结工作温度高于-30℃时，所述载冷剂优选以重量百分比计含20～25％乙醇，10～35％丙二醇，3～12％氯化钠的水溶液。当工作温度高于-40℃低于-30℃时，所用载冷剂优选以重量百分比计含20～25％乙醇，18～35％丙二醇，4～12％氯化钠的水溶液。当工作温度高于-44℃低于-40℃时，所用载冷剂优选以重量百分比计含20～25％乙醇，25～35％丙二醇，4～10％氯化钠的水溶液。采用本四元载冷剂与其它的载冷剂相比，有更低的渗透量、运动粘度和更高的传热系数。

公开(公告)号：CN103087683A

公开(公告)日：2013-05-08

申请号：CN201210558113.4

申请日：2012-12-20

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 朱志伟 ,  邓敏 ,  辛美丽

IPC: C09K5/10

Abstract: 本发明公开了用于食品浸渍冷冻的三元载冷剂，其由乙醇、丙二醇与水构成，不含NaCl的三元载冷剂，工作温度范围较宽为-40℃以上冻结温度。在工作温度条件下进行食品浸渍冻结，采用本三元载冷剂与其他不含盐的载冷剂或四元含盐载冷剂相比，组成成分简单，易于工业化的应用；且冻结点较低、粘度较小、渗透量更低、传热效果更好。

公开(公告)号：CN201715798U

公开(公告)日：2011-01-19

申请号：CN201020231331.3

申请日：2010-06-18

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 曾庆孝 ,  朱志伟 ,  韩光赫 ,  辛美丽 ,  倪明龙 ,  陈斌

IPC: F25D15/00 ,  F25D23/06 ,  F25D25/04

Abstract: 本实用新型公开了扇形螺旋叶旋转式浸渍冷冻设备，其包括一个用于承载物料与载冷剂并进行冷冻过程的圆筒(5)，圆筒(5)外壁覆盖有保温材料(3)，圆筒左端设有载冷剂入口(1)，圆筒左端设有溶液出口(6)，圆筒上方还设有与圆筒连通的物料供给托盘(2)，圆筒的外部直接与支架相连，其特征在于，圆筒内部设有螺旋杆(4)，螺旋杆(4)通过轴承与支架相连，在螺旋杆(4)上间隔设置有多个螺旋叶片。本设备结构与操作简单，扇形螺旋叶片设计使设备物料冷冻更均匀，物料与载冷剂之间传热系数也增大。