公开(公告)号：CN105767142A

公开(公告)日：2016-07-20

申请号：CN201610157318.X

申请日：2016-03-17

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 朱志伟 ,  吴欣蔚 ,  孙大文

IPC: A23B7/148 ,  A23B7/04 ,  A23B7/157

CPC classification number: A23B7/148 ,  A23B7/04 ,  A23B7/157

Abstract: 本发明属于生鲜植物采后保鲜技术领域，公开了一种真空预冷结合酸性氧化电位水处理保鲜生鲜植物的方法。该方法包括以下步骤：(1)将田间采摘的生鲜植物进行筛选，选取大小均匀、成熟度一致、无明显缺陷的个体；(2)将步骤(1)中所选的生鲜植物放入真空预冷机中进行真空预冷；(3)预冷过程中喷洒酸性氧化电位水，喷洒时间为30～150s，达到预冷终温后，关闭真空泵，真空腔保持低压状态，同时再次喷洒酸性氧化电位水，保压结束时停止喷洒；(4)保压结束后，通入预配置的混合气体至真空腔内复压；(5)将复压后的生鲜植物从预冷机中取出，进行气调包装并冷藏。该方法适用蔬菜种类广，操作简便，能有效延长产品货架期。

公开(公告)号：CN105746685A

公开(公告)日：2016-07-13

申请号：CN201610157305.2

申请日：2016-03-17

Applicant: 华南理工大学

Inventor： 孙大文 ,  吴欣蔚 ,  朱志伟

IPC: A23B7/04 ,  A23B7/148

Abstract: 本发明属于生鲜植物采后保鲜技术领域，公开了一种真空预冷同步结合气调技术保鲜生鲜植物的方法。该方法包括以下步骤：(1)将田间采摘的生鲜植物进行筛选，选取大小均匀、成熟度一致、无明显缺陷的个体；(2)将筛选的个体放入真空预冷机预冷；(3)待预冷至终温后，设备自动关闭制冷机和真空泵，从进气入口通入预配置的混合气体至真空腔内复压；(4)将复压的生鲜植物从预冷机中取出，进行气调包装并冷藏。该方法提出在真空预冷复压阶段充入特定混合气体，将预冷后的复压过程与气调技术紧密结合，将植物的呼吸代谢作用降至一个适宜的低水平，显著延长产品货架期5天以上。