公开(公告)号：CN114324716B

公开(公告)日：2023-06-30

申请号：CN202111007804.0

申请日：2021-08-30

Applicant: 华南农业大学 ,  麦田守望咨询(深圳)有限公司

Inventor： 韦晓群 ,  郑玲燕 ,  梁硕 ,  何虹 ,  谢振欢 ,  何沛欣 ,  雷红涛 ,  孙远明

IPC: G01N30/88 ,  G01N30/86 ,  G01N30/06

Abstract: 本发明涉及婴幼儿配方米粉品质评价技术领域，公开了一种婴幼儿配方米粉氧化酸败程度的测定方法，结合感官评价法和挥发性物质含量检测法，建立了感官‑挥发性物质含量检测分析的多维度测定婴幼儿配方米粉氧化酸败程度的方法。本发明公开的测定方法克服了现有米粉产品感官评价对感官评价人员的过分依赖问题，不仅能够有效减少由于感官评价个体差异导致的感官评分不确定性，还能够提高婴幼儿配方米粉产品感官氧化酸败程度评价的效率和自动化程度，确保婴幼儿配方米粉产品质量。

公开(公告)号：CN114324716A

公开(公告)日：2022-04-12

申请号：CN202111007804.0

申请日：2021-08-30

Applicant: 华南农业大学 ,  麦田守望咨询(深圳)有限公司

Inventor： 韦晓群 ,  郑玲燕 ,  梁硕 ,  何虹 ,  谢振欢 ,  何沛欣 ,  雷红涛 ,  孙远明

IPC: G01N30/88 ,  G01N30/86 ,  G01N30/06

Abstract: 本发明涉及婴幼儿配方米粉品质评价技术领域，公开了一种婴幼儿配方米粉氧化酸败程度的测定方法，结合感官评价法和挥发性物质含量检测法，建立了感官‑挥发性物质含量检测分析的多维度测定婴幼儿配方米粉氧化酸败程度的方法。本发明公开的测定方法克服了现有米粉产品感官评价对感官评价人员的过分依赖问题，不仅能够有效减少由于感官评价个体差异导致的感官评分不确定性，还能够提高婴幼儿配方米粉产品感官氧化酸败程度评价的效率和自动化程度，确保婴幼儿配方米粉产品质量。