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公开(公告)号：CN113767973A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111058501.1
申请日：2021-09-10
申请人： 广东省农业科学院果树研究所 , 华南农业大学
摘要： 本发明涉及水果保鲜技术领域，具体为一种龙眼果实采后货架期间果皮优化护色的方法，可有效延长货架寿命。本发明所述龙眼鲜果货架期间优化护色方法，在自主开发的龙眼保鲜纸的基础上，进一步采用“中温预冷+中温反应+免纸贮运+货架色度优化保护”的方式，实现了更为简便、安全的保鲜护色应用技术，且能够优化保持果实货架期间的外观色度，抑制褐变，大幅延长果实货架寿命，具有操作简便、安全、流程少、环境和设施条件要求较低、效果突出、易于被消费者接受等优势特点，成本低，易于推广的优势，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN115804406A
公开(公告)日：2023-03-17
申请号：CN202211201814.2
申请日：2022-09-29
申请人： 华南农业大学
摘要： 本申请是关于一种荔枝微冻护色保鲜工艺。该工艺包括以下步骤：对新鲜荔枝进行挑拣；将挑选后的荔枝果实放入清水中进行清洗；将清洗后的荔枝用消毒液浸泡进行表面消毒，并晾干表面水分；将荔枝放入3℃～5℃冷藏库降温，直至荔枝果心温度降至所述冷藏库温度；将荔枝放入‑18℃～‑30℃的冷冻库15～50分钟；移出冷冻库，迅速将荔枝浸泡在1～4％的食用盐酸+2～8％草酸+0.1～0.5％异抗坏血酸+0.1～0.5g/L那他霉素的护色混合液中1～5分钟；取出晾干表面水分，用0.01～0.03mm厚聚乙烯袋包装；将晾干后的荔枝放入‑1～1℃冰温冷藏库中冷藏。本申请提供的方案，能够有效延长荔枝的贮藏时间至40～60天，保持荔枝果皮的颜色和果肉的口感风味。
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公开(公告)号：CN113767973B
公开(公告)日：2024-01-30
申请号：CN202111058501.1
申请日：2021-09-10
申请人： 广东省农业科学院果树研究所 , 华南农业大学
摘要： 本发明涉及水果保鲜技术领域，具体为一种龙眼果实采后货架期间果皮优化护色的方法，可有效延长货架寿命。本发明所述龙眼鲜果货架期间优化护色方法，在自主开发的龙眼保鲜纸的基础上，进一步采用“中温预冷+中温反应+免纸贮运+货架色度优化保护”的方式，实现了更为简便、安全的保鲜护色应用技术，且能够优化保持果实货架期间的外观色度，抑制褐变，大幅延长果实货架寿命，具有操作简便、安全、流程少、环境和设施条件要求较低、效果突出、易于被消费者接受等优势特点，成本低，易于推广的优势，具有良好的应用前景。
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公开(公告)号：CN113767970A
公开(公告)日：2021-12-10
申请号：CN202111058512.X
申请日：2021-09-10
申请人： 广东省农业科学院果树研究所 , 华南农业大学
IPC分类号： A23B7/04
摘要： 本发明属于水果保鲜技术领域，具体涉及一种提高龙眼果实采后贮藏期间果皮抗褐变能力的方法，更具体涉及一种龙眼果实采收后抗褐变中温冷驯锻炼方法。本发明所述龙眼果实采收后抗褐变中温冷驯锻炼方法，在龙眼鲜果采收后，从兼顾优化果皮抗褐变与果肉抗自溶能力的角度，在合适的温度范围内，采用梯度降温的冷驯锻炼方式，辅以合适的保湿处理，达到既快速降温又保护果皮的效果，同时获得合适的贮前果温，既提高了果实采后贮运与货架期间的抗褐变能力(保鲜)，又降低了果肉自溶程度(保质)，平衡了果皮与果肉采后抗衰老体系对贮前冷却温度的不同要求，可以使龙眼常温贮运后货架好果率提高近20％，低温贮藏后好果率提高近30％。
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