公开(公告)号：CN115343372A

公开(公告)日：2022-11-15

申请号：CN202110521992.2

申请日：2021-05-13

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 孙彬妹 ,  刘少群 ,  郑鹏 ,  汤松 ,  廖金梅

IPC: G01N30/02 ,  G01N30/06 ,  G01N30/30 ,  G01N30/32 ,  G01N30/34 ,  G01N30/72 ,  G01N30/86

Abstract: 本发明提供了一种分析凤凰单丛茶不同品种的差异性滋味成分的方法，其包括以下步骤：将多个品种的凤凰单丛茶分别经过研磨粉碎、热水提取、过滤后得到各个品种溶液；将各个品种溶液分别进入液相色谱‑质谱联用仪中进行化学成分分析；以不同品种检测到的化合物种类、含量为模板建立判别分析库，重新抽样后进行数据分析，得到不同品种的差异性成分。本发明提供了分析凤凰单丛茶不同品种的差异性滋味成分的方法，通过分析，找出各品种的差异代谢物，揭示了不同品种的化合物物质基础，为建立全面的、科学的、准确的凤凰单丛茶品种评价鉴定提供了参考。

公开(公告)号：CN115251177A

公开(公告)日：2022-11-01

申请号：CN202210704726.8

申请日：2022-06-21

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 郑鹏 ,  陈家浩 ,  刘少群 ,  孙彬妹 ,  汤松 ,  杨伟

IPC: A23F3/06 ,  A23F3/36

Abstract: 本发明涉及茶叶炒茶技术领域，具体涉及一种清凉山雀舌茶的复火工艺，该复火工艺，包括以下步骤：采用DB51/T 722‑2007绿茶加工技术规程获得清凉山雀舌毛茶；将所述清凉山雀舌毛茶置入滚筒机内进行复火加工，所述复火加工的复火时间是150min～180min，复火温度是80℃，所述滚筒机的转速是28.8r/min，该复火工艺在短时间内有效地提高清凉山雀舌茶的水浸出物含量和游离氨基酸含量，降低咖啡碱和儿茶素含量，利于形成传统清凉山雀舌茶“浓强而不苦涩”的品质特征。