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公开(公告)号：CN1045370C
公开(公告)日：1999-10-06
申请号：CN94107158.8
申请日：1994-06-03
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 本发明属于魔芋粉再加工技术，是根据魔芋粉中异味物质的溶解性质而设计的。本发明采用水冲洗法或低浓度亲水性有机溶剂洗涤法，洗至洗涤液无浑浊，离心脱去洗涤液，为了防止魔芋粉溶胀，于经洗涤后的魔芋粉中加入30%以上乙醇或异丙醇脱水，最后所得魔芋粉在不超过80℃下干燥。此方法操作简便，异味除去彻底，产品质量明显提高，由于使用的有机溶剂浓度低，次数少，故成本低，适合于工业规模生产。
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公开(公告)号：CN101130729A
公开(公告)日：2008-02-27
申请号：CN200710030305.7
申请日：2007-09-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种低醇荔枝酒及其酿造工艺，采用新鲜成熟的荔枝通过生香酵母发酵技术直接酿制而成，其酒度为1％～7％体积百分含量，总糖不低于30g/L，总酸为5～8g/L，挥发酸不高于1.0g/L，游离SO2不高于50mg/L，总SO2不高于250mg/L；酿造方法包括原料处理、酶解、榨汁、澄清、发酵、陈酿、稳定性处理、灌装及包装等步骤，其产品果香、酯香浓郁，醇香良好，香气协调愉悦，酸甜适口，回味绵延，是一种营养保健型果酒，适于不宜饮酒者、女士、老人等特殊群体和特殊场合饮用。
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公开(公告)号：CN1044964C
公开(公告)日：1999-09-08
申请号：CN94116535.3
申请日：1994-10-06
Applicant: 华南农业大学
Abstract: 一种魔芋精粉的加工方法，将鲜魔芋块在芋液比1∶1-2的含0-0.3mol/l氢氧化钠、0.02-0.1mol/l四硼酸钠的溶液介质存在下，于微磨机中粉碎研磨，离心分离，滤渣加水洗涤1-3次，物料在80℃以下干燥至含水量20-40%时，按每公斤粉加入0.3-0.5升的0.1-0.3mol/l盐酸溶液，充分拌匀，仍在80℃以下干燥至含水量低于13%，pH5.5-6.8的产品。本发明的产品葡甘聚糖含量高，粘度大，水溶性好，而且加工成本低，便于工业规模生产。
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公开(公告)号：CN1129706A
公开(公告)日：1996-08-28
申请号：CN94116535.3
申请日：1994-10-06
Applicant: 华南农业大学
IPC: C08B37/02
Abstract: 一种魔芋精粉的加工方法，将鲜魔芋块在芋液比1∶1-2的含0-0.3mol/l氢氧化钠、0.02-0.1mol/l四硼酸钠的溶液介质存在于，下微磨机中粉碎研磨，离心分离，滤渣加水洗涤1-3次，物料在80℃以下干燥至含水量20-40％时，按每公斤粉加入0.3-0.5升的0.1-0.3mol/l盐酸溶液，充分拌匀，仍在80℃以下干燥至含水量低于13％，pH5.5-6.8的产品。本发明的产品萄甘聚糖含量高，粘度大，水溶性好，而且加工成本低，便于工业规模生产。
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公开(公告)号：CN102078770B
公开(公告)日：2012-06-27
申请号：CN201010570235.6
申请日：2010-12-02
Applicant: 华南农业大学
IPC: B01D65/06
Abstract: 本发明属于膜过滤领域，涉及一种用于纯生啤酒过滤膜清洗的固体复合酶剂，其成分（以重量份计）为木聚糖酶0.5～2.0份，ß-葡聚糖酶0.5～2.0份，中性蛋白酶0.5～2.5份，果胶酶0.5～1.0份，氯化钙0.05～0.1份，乙二胺四乙酸（EDTA）0.5～1.0份。本发明提供的复合固体酶膜清洗剂针对纯生啤酒膜堵塞物质的结构和性质特点，配制降解膜堵塞物质的清洗剂，能有效地清洗纯生啤酒过滤膜，使膜的使用寿命大大提高，不但降低过滤成本，同时能减少清洗膜所用酸碱带来的环境污染，具有重要的现实意义。
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公开(公告)号：CN104845798B
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201510211138.0
申请日：2015-04-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法，具体包括如下步骤：S1.荔枝原料的选择及清洗；S2.去皮核、榨汁；S3.酶解、低温澄清及分离；S4.在发酵前加入100~400 mg/L酵母多糖，接种富产多糖的酵母菌发酵；S5.发酵完分离酒脚后再加入300~750 mg/L酵母多糖，陈酿，过滤得到产品。本发明在现有荔枝酒发酵工艺的基础上，利用富产多糖的酵母菌种发酵酿酒，并通过在发酵前后两次添加一定量酵母多糖的方式，使荔枝酒具有更好的抗氧化稳定性，延长了其保质期；同时，使荔枝酒产品在外观、色泽、香气、口感等各方面均有所改善，所酿制的荔枝酒香气协调、口感柔和圆润、风味独特、余味延长，抗氧化能力及整体稳定性强。
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公开(公告)号：CN104845798A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201510211138.0
申请日：2015-04-29
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02
CPC classification number: C12G3/02
Abstract: 本发明公开了一种利用酵母多糖提高荔枝酒品质的方法，具体包括如下步骤：S1.荔枝原料的选择及清洗；S2.去皮核、榨汁；S3.酶解、低温澄清及分离；S4.在发酵前加入100~400mg/L酵母多糖，接种富产多糖的酵母菌发酵；S5.发酵完分离酒脚后再加入300~750mg/L酵母多糖，陈酿，过滤得到产品。本发明在现有荔枝酒发酵工艺的基础上，利用富产多糖的酵母菌种发酵酿酒，并通过在发酵前后两次添加一定量酵母多糖的方式，使荔枝酒具有更好的抗氧化稳定性，延长了其保质期；同时，使荔枝酒产品在外观、色泽、香气、口感等各方面均有所改善，所酿制的荔枝酒香气协调、口感柔和圆润、风味独特、余味延长，抗氧化能力及整体稳定性强。
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公开(公告)号：CN101130729B
公开(公告)日：2011-08-17
申请号：CN200710030305.7
申请日：2007-09-18
Applicant: 华南农业大学
IPC: C12G3/02
Abstract: 一种低醇荔枝酒及其酿造工艺，采用新鲜成熟的荔枝通过生香酵母发酵技术直接酿制而成，其酒度为1％～7％体积百分含量，总糖不低于30g/L，总酸为5～8g/L，挥发酸不高于1.0g/L，游离SO2不高于50mg/L，总SO2不高于250mg/L；酿造方法包括原料处理、酶解、榨汁、澄清、发酵、陈酿、稳定性处理、灌装及包装等步骤，其产品果香、酯香浓郁，醇香良好，香气协调愉悦，酸甜适口，回味绵延，是一种营养保健型果酒，适于不宜饮酒者、女士、老人等特殊群体和特殊场合饮用。
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