公开(公告)号：CN110915887A

公开(公告)日：2020-03-27

申请号：CN201911222220.8

申请日：2019-12-03

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王洁 ,  刘付茵 ,  钟雪韵 ,  周楚婷 ,  房倩安 ,  方祥

IPC: A23B4/22 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明提供了一种复合生物保鲜剂及其应用。本发明首先提供了一种复合生物保鲜剂，包括鼠李糖乳杆菌和茶多酚；所述茶多酚的质量浓度为0.01％～2.0％。该复合生物保鲜剂中的低浓度的茶多酚和鼠李糖乳杆菌复配时具有协同增效的作用，对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、彭氏变形杆菌、柠檬酸杆菌和普罗威登斯菌均有显著的抑制效果，抗菌谱广，显著降低畜产品和水产品菌落总数、蛋白质的分解速率以维持蛋白质的含量，保证水产品肉质鲜红有光泽、紧密有坚实感和气味，且应用该复合生物保鲜剂联合储藏温度在4℃或更低温度时，能够进一步显著延长畜产品和水产品的货架期，具有极大的推广应用价值。

公开(公告)号：CN110915887B

公开(公告)日：2021-09-14

申请号：CN201911222220.8

申请日：2019-12-03

Applicant: 华南农业大学

Inventor： 王洁 ,  刘付茵 ,  钟雪韵 ,  周楚婷 ,  房倩安 ,  方祥

IPC: A23B4/22 ,  A23B4/20

Abstract: 本发明提供了一种复合生物保鲜剂及其应用。本发明首先提供了一种复合生物保鲜剂，包括鼠李糖乳杆菌和茶多酚；所述茶多酚的质量浓度为0.01％～2.0％。该复合生物保鲜剂中的低浓度的茶多酚和鼠李糖乳杆菌复配时具有协同增效的作用，对大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、彭氏变形杆菌、柠檬酸杆菌和普罗威登斯菌均有显著的抑制效果，抗菌谱广，显著降低畜产品和水产品菌落总数、蛋白质的分解速率以维持蛋白质的含量，保证水产品肉质鲜红有光泽、紧密有坚实感和气味，且应用该复合生物保鲜剂联合储藏温度在4℃或更低温度时，能够进一步显著延长畜产品和水产品的货架期，具有极大的推广应用价值。