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发明公开
一种有效保留萝卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制备方法无效

公开(公告)号：CN109527299A

公开(公告)日：2019-03-29

申请号：CN201811599452.0

申请日：2018-12-26

Applicant: 北京市农林科学院

Inventor： 刘光敏 , 王亚钦 , 胡丽萍 , 赵学志 , 司敬沛 , 何洪巨

IPC: A23L2/02 , A23L19/00

Abstract: 本发明公开了一种有效保留萝卜硫苷的青花菜汁和青花菜粉的同步制备方法。该方法中青花菜汁和青花菜粉同步制备，经压榨后液固两相均得到了合理有效的加工处理，减少了青花菜原料的浪费。使用该制备方法得到的青花菜汁，有效保留了萝卜硫苷，可作为功能性饮品直接饮用或进一步调味后饮用；使用该制备方法得到的青花菜粉营养价值高，青花菜原料中活性成分得到较好保留，可作为功能性食品配料。

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