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公开(公告)号：CN108845045A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810414371.2
申请日：2018-05-03
Applicant: 北京工商大学
IPC: G01N30/02
Abstract: 本发明属于油脂鉴别技术领域，公开了一种气相指纹图谱结合主成分分析方法判别煎炸油质量的方法，所述方法依据建立的气相色谱指纹图谱库为样本；根据相似度软件提取共有特征峰，利用主成分分析方法分析特征峰数据；对煎炸油不同煎炸深度下的食用油的质量有效判别和区分。本发明得出的主成分分析方法与国标方法判别出的不同煎炸深度下的食用油质量情况一致；是一种有效且可靠性高的鉴别煎炸油质量评价方法。
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