公开(公告)号：CN116731533A

公开(公告)日：2023-09-12

申请号：CN202310865768.4

申请日：2023-07-14

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 袁栋栋 ,  刘雨晗 ,  王成涛

IPC: C09B63/00 ,  A23L5/47

Abstract: 本发明涉及食品添加剂技术领域，提出了一种基于碳酸钙的脂溶性色素的可食用色淀制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解在水中，得到碳酸盐溶液；S2、调节pH至9‑10；S3、加入脂溶性色素，剪切制成乳液状溶液；S4、加入钙盐，继续剪切；S5、离心并收集吸附有色素的碳酸钙沉淀，干燥后得到脂溶性可食用色淀。通过上述技术方案，解决了现有技术中的色淀制备技术只能应用于水溶性色素色淀的制备，脂溶性色素色淀技术空白的问题。

公开(公告)号：CN116731533B

公开(公告)日：2024-08-30

申请号：CN202310865768.4

申请日：2023-07-14

Applicant: 北京工商大学

Inventor： 袁栋栋 ,  刘雨晗 ,  王成涛

IPC: C09B63/00 ,  A23L5/47

Abstract: 本发明涉及食品添加剂技术领域，提出了一种基于碳酸钙的脂溶性色素的可食用色淀制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解在水中，得到碳酸盐溶液；S2、调节pH至9‑10；S3、加入脂溶性色素，剪切制成乳液状溶液；S4、加入钙盐，继续剪切；S5、离心并收集吸附有色素的碳酸钙沉淀，干燥后得到脂溶性可食用色淀。通过上述技术方案，解决了现有技术中的色淀制备技术只能应用于水溶性色素色淀的制备，脂溶性色素色淀技术空白的问题。